菠菜剪刀面

精品

12.7万浏览 3913 收藏

眉眉健康厨房

＋关注

中国的面食种类繁多，拉面、刀削面、手擀面这些面食可能没有点厨艺很难上手，今天教大家做一道超级简单的特色剪刀面；只要一把剪刀就能搞定，还加了菠菜汁，一片一片像嫩绿的芽儿，配上红黄相间的番茄鸡蛋卤，真的好看又好吃！

菠菜剪刀面的用料

面粉 300g	菠菜 1把
清水适量	鸡蛋 3个
西红柿 2个	酱油心生适量
小鲜侣调味汁适量	盐 2g
葱花适量	植物油适量

菠菜剪刀面的做法

步骤1

准备食材和工具：300克面粉、菠菜1把、清水适量、鸡蛋3个、西红柿2个、酱油心生、小鲜侣调味汁、2克盐、葱花适量、植物油适量鹅妈妈钛晶锅

步骤2

菠菜洗净放入凤梨养生机，倒入少量水，打成菠菜泥；

步骤3

300克面粉放入碗中，加入搅打好的菠菜泥，不要一次全倒入，要少量多次地添加，边倒边搅拌成絮状，以免水分太多，面条和得过软；

步骤4

用手揉成光滑的面团，面团要稍微硬一些，揉好后盖上保鲜膜醒15分钟左右；醒好后取出，将面团再次揉光滑，充分揉透；

步骤5

鹅妈妈钛晶锅烧开一锅水，将醒好的面团握在手中，用剪刀将面团剪成两头尖尖的长条，直接落入开水中，煮至面疙瘩浮起且熟透，即可捞出装盘；

步骤6

3个鸡蛋打散，挤入2-3下小鲜侣调味汁，搅拌均匀；

步骤7

鹅妈妈钛晶锅充分预热后，倒入适量植物油，加热至产生油纹，再调小火力等待一会儿，倒入鸡蛋液炒成蛋花，盛出待用；

步骤8

锅中放入番茄块，炒至软烂，倒入炒好的鸡蛋花，2克盐，适量小鲜侣调味汁翻炒均匀；

步骤9

撒上葱花继续翻炒一会儿，番茄鸡蛋卤就做好啦；

步骤10

煮熟的剪刀面浇上番茄鸡蛋卤，拌一拌，孩子超爱吃的剪刀面就做好了！

菠菜剪刀面的烹饪技巧

小贴士： 1、和面团很关键，做面条的面一定要和得稍微偏硬一些，这样口感才会筋道Q弹； 2、两次醒面的过程不能省略，每醒面一次，面团都会变得光滑很多，成品口感会更好！ 3、剪面条的时候，把剪刀平放在面团上，然后剪成两头尖尖的，像小鱼儿一样的面条就可以了。多练几次就会越剪越好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-17

©本菜谱的做法由眉眉健康厨房编写，未经授权不得转载

眉眉健康厨房

一起来分享给朋友们看看吧：