双味炸鸡（自制无糖甜辣酱和香辣粉）

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想吃炸鸡，特别是甜辣酱味的，因血糖高不敢吃外面的，于是我自制了无糖甜辣酱，味道同样好吃，不禁抚掌感叹：在下真是个天才啊！哈哈哈，废话不多，直接炸鸡来吃。

炸鸡的用料

鸡腿 3个	料酒 1勺
盐适量	鸡蛋 1个
玉米淀粉 4勺	面粉 4勺
无糖甜辣酱根据口味添加	番茄酱 1袋30g
细辣椒粉适量	糯米粉 10g
麦芽糖醇液 100ml	水 100ml
香辣粉	辣椒粉，花椒粉，盐适量调合

炸鸡的做法

步骤1

鸡腿洗干净后，去骨切成小块儿。

步骤2

加盐，生抽和料酒腌制。原味炸鸡不需要太多调味料，因为成品是要沾着甜辣酱或香辣粉吃，以免影响后面的味道。

步骤3

放冰箱冷藏过夜，这样更入味。

步骤4

将两种粉装入袋子，摇晃使其均匀。

步骤5

腌好的鸡腿肉打一个蛋混合，抓匀。

步骤6

把肉丟进去裹上满满的粉。

步骤7

筛去多余的粉开炸。

步骤8

油锅6成热下肉块，我这里分成两次炸的。全程中小火。

步骤9

炸至金黄捞出来。

步骤10

全部炸好后，把油锅升温，用中大火复炸一遍，捞出滤油。

步骤11

装盘，一半撒上香辣粉，另一半配上甜辣酱沾着吃。

步骤12

好吃极了，这个酱汁我是自己调的，但绝对不输外面卖的味道。用的无糖糖浆加番茄酱和辣椒粉来调配的。加少许淀粉成酱汁，跟外面的甜辣酱味道几乎无差。

步骤13

当然也可以直接沾番茄酱吃。

步骤14

这个是我用的番茄酱，不含糖的纯番茄酱，新疆产的番茄酱特别棒！下面说一下用这个番茄酱来调甜辣酱。

步骤15

这是甜辣酱成品！说一下方法，很简单的。如果没有糖尿病的直接用白糖，把水多加一点就行了。番茄酱加水和细辣椒粉调匀，加上糖浆一起用微波炉加热至沸腾，另用少许水化开淀粉拌入搅匀，再次加热至沸腾就可以了。根据自己口味来调整甜度和辣味，酱汁浓稠度也是自己控制，感觉稀了就添加点淀粉浆到合适就可以了。做好的成品保存在冰箱里可以用一周这样。