凉拌乌冬面

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在日本，乌冬面可是跟荞麦面、绿茶面一起，并称为日本三大名面的特色面食，是日料店里不可或缺的主角儿。 日本人吃乌冬面，一般是一碗木鱼汤再加点葱花，搭配得越简单越好。 我呢，则按照自己的口味创新了一番，改用川式酱汁，做成了凉拌乌冬面，十分开胃。

凉拌乌冬面的用料

乌冬面 1袋 鸡胸肉 100g
荷兰豆 20g 熟黄豌豆 25g
水 适量 生抽 5ml
老抽 3ml 醋 5ml
芝麻酱 30g 白糖 1g
盐 1g 鸡粉 1g
辣椒油 适量

凉拌乌冬面的做法

凉拌乌冬面的做法图解1

步骤1

锅内烧开水，倒入20g洗净的荷兰豆，煮1分左右，捞出冲凉水备用
凉拌乌冬面的做法图解2

步骤2

继续放入1袋乌冬面，搅拌开，煮1分左右，捞出冲凉水备用
凉拌乌冬面的做法图解3

步骤3

100g鸡胸肉煮熟，撕成鸡胸肉丝
凉拌乌冬面的做法图解4

步骤4

碗内放入煮好的乌冬面、荷兰豆、鸡胸肉丝、25g熟黄豌豆，备用
凉拌乌冬面的做法图解5

步骤5

另起碗，倒入5ml生抽、3ml老抽、5ml醋、30g芝麻酱、1g白糖，搅拌均匀
凉拌乌冬面的做法图解6

步骤6

继续放入1g盐、1g鸡粉、适量辣椒油，搅拌均匀
凉拌乌冬面的做法图解7

步骤7

酱汁倒入第四步的乌冬面中
凉拌乌冬面的做法图解8

步骤8

拌匀，这道凉拌乌冬面就可以开吃啦！

凉拌乌冬面的烹饪技巧

1.所放的其他食材可以根据个人口味改变。 2.乌冬面易熟，不需要煮太久。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-21

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载

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