超柔软❗️奶香手撕吐司❗️一次发酵

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❤️浓浓奶香，超级松软，手撕着吃很有治愈感 只要一次发酵，超级省时间，和面后直接整形，特别好操作，一起来试试吧！

奶香手撕吐司的用料

金山日式吐司粉 540克 炼乳 60克
奶粉 50克 蛋液 120克
糖 50克 盐 6克
牛奶 180克 鲜酵母 18克
黄油 45克

奶香手撕吐司的做法

超柔软❗️奶香手撕吐司❗️一次发酵的做法图解1

步骤1

准备好所有材料，液体用冷藏的
超柔软❗️奶香手撕吐司❗️一次发酵的做法图解2

步骤2

除黄油外其它材料放入厨师机
超柔软❗️奶香手撕吐司❗️一次发酵的做法图解3

步骤3

先低速再高速和面，面团开始起筋抻出膜加入黄油
超柔软❗️奶香手撕吐司❗️一次发酵的做法图解4

步骤4

先低速把黄油揉入面团再转高速和面，面团可以抻出结实有韧性的薄膜
超柔软❗️奶香手撕吐司❗️一次发酵的做法图解5

步骤5

取出面团分成6份，大致团一下
超柔软❗️奶香手撕吐司❗️一次发酵的做法图解6

步骤6

取一个面团擀开，卷起来
超柔软❗️奶香手撕吐司❗️一次发酵的做法图解7

步骤7

依次卷好6份面团
超柔软❗️奶香手撕吐司❗️一次发酵的做法图解8

步骤8

取一个卷擀开大概50厘米，从上面卷起来
超柔软❗️奶香手撕吐司❗️一次发酵的做法图解9

步骤9

均匀卷起来
超柔软❗️奶香手撕吐司❗️一次发酵的做法图解10

步骤10

依次做好
超柔软❗️奶香手撕吐司❗️一次发酵的做法图解11

步骤11

放入吐司盒，放到温度35,湿度75%环境下发酵至7分满,盖吐司盖子，烤箱提前预热好上下火180度，底层烤40分钟左右
超柔软❗️奶香手撕吐司❗️一次发酵的做法图解12

步骤12

烤好取出盖子震一下模具，放烤架晾凉，可以用烙铁印上喜欢的图案
超柔软❗️奶香手撕吐司❗️一次发酵的做法图解13

步骤13

空口撕着吃柔软又不失韧性

奶香手撕吐司的烹饪技巧

✅揉面温度控制在26度以下， ✅这个是一次发酵，时间比较长大概90分钟左右，烘烤时间和温度供参考 ✅烤好的吐司留出当天吃的，密封冷冻保存，吃前回温
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-23

©本菜谱的做法由 丽丽在目yl 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烤箱 甜 下午茶 面包机

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