香菇肉包

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平时不太喜欢油大的食物，所以在调这款馅的时候，我特意少放了点油，为了防止肉团口感硬不好吃，在调馅的时候加了一些水一起搅拌，肉馅搅打起筋，让水跟肉馅充分融合在一起后，再加其他食材，这样调出来的馅，蒸好的包子，不但鲜嫩多汁，油分却很少，吃多点也不腻，不信你也试试看

香菇肉包的用料

猪肉 250克 香菇 150克
大葱 1根 姜 1小块
酱油 1勺 蚝油 1勺
盐 1小勺 植物油 适量
清水 适量 面粉 500克
水 300克 酵母 5克

香菇肉包的做法

香菇肉包的做法图解1

步骤1

先来揉面，厨师机内放上普通面粉，酵母跟清水，启动厨师机的揉面程序将材料揉成面团
香菇肉包的做法图解2

步骤2

揉面的时候将葱切碎末，葱切碎
香菇肉包的做法图解3

步骤3

猪肉剁成肉馅装盆里，加清水搅拌均匀，肉馅起筋
香菇肉包的做法图解4

步骤4

加植物油跟五香粉
香菇肉包的做法图解5

步骤5

继续用筷子顺着一个方向搅拌均匀，肉馅跟清水植物油充分融合
香菇肉包的做法图解6

步骤6

面团揉好，盖保鲜膜室温发酵
香菇肉包的做法图解7

步骤7

将剁好的葱姜放到肉馅里，一起搅拌均匀
香菇肉包的做法图解8

步骤8

加一小勺盐
香菇肉包的做法图解9

步骤9

加一勺酱油
香菇肉包的做法图解10

步骤10

加一勺蚝油
香菇肉包的做法图解11

步骤11

一起搅拌均匀，之后放冰箱冷藏
香菇肉包的做法图解12

步骤12

香菇洗干净，去掉根部，切成碎末
香菇肉包的做法图解13

步骤13

将香菇碎放到肉馅中搅拌均匀
香菇肉包的做法图解14

步骤14

面团发酵好，手指沾点干粉按下去有个圆圆的洞，轻微回弹就可以啦
香菇肉包的做法图解15

步骤15

将面团取出搓均匀，搓成长条再分成剂子
香菇肉包的做法图解16

步骤16

剂子撒干粉，用擀面杖擀成厚一点的皮，装上适量的香菇肉馅
香菇肉包的做法图解17

步骤17

捏成自己喜欢的花褶，包子就做好啦
香菇肉包的做法图解18

步骤18

包好的包子松弛20分钟，之后放万慕升降火锅的蒸锅里蒸15分钟
香菇肉包的做法图解19

步骤19

出锅就能吃啦，鲜嫩的香菇馅超级香
香菇肉包的做法图解20

步骤20

成品图
香菇肉包的做法图解21

步骤21

成品图

香菇肉包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-24

©本菜谱的做法由 念心爱美食 编写，未经授权不得转载
分类： 香 面食 锅具 蒸锅 蒸

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