原味戚风芝士奶盖蛋糕

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戚风芝士奶盖蛋糕的用料

鸡蛋 2只 玉米油 20g
清水 30g 低筋面粉 30g
细砂糖 30g 盐 一小撮
芝士酱 适量

戚风芝士奶盖蛋糕的做法

#秋天怎么吃#原味戚风芝士奶盖蛋糕的做法图解1

步骤1

水和玉米油搅拌乳化不见浮油
#秋天怎么吃#原味戚风芝士奶盖蛋糕的做法图解2

步骤2

把过筛后的低粉加入搅拌不见颗粒
#秋天怎么吃#原味戚风芝士奶盖蛋糕的做法图解3

步骤3

加入2个蛋黄，搅拌顺滑
#秋天怎么吃#原味戚风芝士奶盖蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋清加入适量的盐打发，细砂糖分3次加入蛋清里，蛋清打发粗泡加入3/1细砂糖，开始出现纹路加入第二次3/1细砂糖，打发到最后纹路清晰可见把剩下的糖全部加入打发到蛋白能勾起小尖角
#秋天怎么吃#原味戚风芝士奶盖蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋黄糊中加入3/1蛋白翻拌混合
#秋天怎么吃#原味戚风芝士奶盖蛋糕的做法图解6

步骤6

把蛋黄液全部倒入蛋白中翻拌均匀
#秋天怎么吃#原味戚风芝士奶盖蛋糕的做法图解7

步骤7

搅拌好的面糊细腻光滑
#秋天怎么吃#原味戚风芝士奶盖蛋糕的做法图解8

步骤8

倒入6寸模具，烤箱提前预热，底层165度，烤35分钟
#秋天怎么吃#原味戚风芝士奶盖蛋糕的做法图解9

步骤9

烤好的蛋糕放凉后脱模
#秋天怎么吃#原味戚风芝士奶盖蛋糕的做法图解10

步骤10

做一个芝士奶盖淋上去，简单装饰一下

戚风芝士奶盖蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-24

©本菜谱的做法由 kJennyk 编写，未经授权不得转载

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