凉拌鸡丝下酒菜

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大桐二桐
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麻辣鸡丝，一道下酒菜

凉拌鸡丝下酒菜的用料

鸡腿 2个 盐
蚝油 生抽
小米辣 芝麻
辣椒油 蒜
料酒 花椒油 如果要麻，这个可不能少，我是在超市买的现成的
醋

凉拌鸡丝下酒菜的做法

凉拌鸡丝下酒菜的做法图解1

步骤1

鸡腿放锅加料酒，生姜，花椒煮20分钟
凉拌鸡丝下酒菜的做法图解2

步骤2

煮好焖10分钟
凉拌鸡丝下酒菜的做法图解3

步骤3

放入冰水里，这样鸡皮更有弹性
凉拌鸡丝下酒菜的做法图解4

步骤4

准备材料小米辣，香菜，蒜
凉拌鸡丝下酒菜的做法图解5

步骤5

加入生抽，蚝油，醋，盐，蒜，香菜，小米辣，花椒油，如果要麻这个可不能少，傍边是辣椒油做法重点（洋葱，八角，花椒，麻椒，香叶，葱，等）下面材料图
凉拌鸡丝下酒菜的做法图解6

步骤6

鸡肉撕成丝，这个我忘了拍图啦，鸡丝摆入盘中先倒入调好的料汁，再浇上辣椒油，淋上香油，就可以啦
凉拌鸡丝下酒菜的做法图解7

步骤7

辣椒油做法，辣椒面加辣椒段加芝麻
凉拌鸡丝下酒菜的做法图解8

步骤8

大料
凉拌鸡丝下酒菜的做法图解9

步骤9

炸至干黄捞出大料，浇在辣椒面上就可以啦
凉拌鸡丝下酒菜的做法图解10

步骤10

辣椒油完成

凉拌鸡丝下酒菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-25

©本菜谱的做法由 大桐二桐 编写，未经授权不得转载

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