凉拌鸡丝

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拌鸡丝最喜欢加上虫草花一起拌，每次这么做都能光盘。夏天简直就是凉拌菜的天下！
参与活动: #有奖征集丨我为奥运出食力#

凉拌鸡丝的用料

鸡胸肉 1块 虫草花 120克
香菜 2根 生姜 1块
蒜瓣 4个 小米椒 2个
生抽 1勺 蚝油 3勺
米醋 2勺 白糖 1勺
料酒 2勺 食用油 2勺

凉拌鸡丝的做法

凉拌鸡丝#我为奥运出食力#的做法图解1

步骤1

准备食材：鸡胸肉放冷水中浸泡半小时中间换水两次，泡出血水备用、虫草花洗净备用、生姜去皮切片备用、香菜洗净切段备用、蒜瓣去皮剁成蒜末、小米椒切细圈备用
凉拌鸡丝#我为奥运出食力#的做法图解2

步骤2

鸡胸肉冷水下锅放入姜片、料酒煮12分钟左右至熟
凉拌鸡丝#我为奥运出食力#的做法图解3

步骤3

煮好的鸡胸肉捞出晾凉备用
凉拌鸡丝#我为奥运出食力#的做法图解4

步骤4

重新烧锅水把虫草花放进去焯熟捞出沥干水分备用（大概煮1分钟，虫草花变软就熟了）
凉拌鸡丝#我为奥运出食力#的做法图解5

步骤5

蒜末和小米椒的碗里浇上热油，加入生抽、蚝油、米醋拌匀制成凉拌汁备用
凉拌鸡丝#我为奥运出食力#的做法图解6

步骤6

晾凉的鸡胸肉撕成鸡丝备用
凉拌鸡丝#我为奥运出食力#的做法图解7

步骤7

鸡丝、虫草花、香菜放入碗中
凉拌鸡丝#我为奥运出食力#的做法图解8

步骤8

淋上调好的凉拌汁
凉拌鸡丝#我为奥运出食力#的做法图解9

步骤9

拌匀就可以上桌了
凉拌鸡丝#我为奥运出食力#的做法图解10

步骤10

成品

凉拌鸡丝的烹饪技巧

此食谱用的量勺为5毫升。鸡胸肉可以放保鲜袋里用刀背拍几下，拍送，这样容易撕成鸡丝。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-23

©本菜谱的做法由 will121 编写，未经授权不得转载
分类： 辣 家常菜 下酒菜 锅具 午餐

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