嫩姜板栗生炒鸡

精品

11.7万浏览 2468 收藏

miranda果冻

＋关注

这道菜是老公点的。把浙江金华地区的传统做法和他的创新相融合。金华地区的人民都酷爱吃姜，不管做什么菜都会放姜。尤其喜欢一道嫩姜炒肉片，同时加入了油渣和黄豆酱，一大盘姜，让我这个不爱吃姜的人望而却步，但是尝了一次之后却觉得回味无穷。这道菜里也放了很多嫩姜，如果不喜欢姜味的话，像平时炒菜一样放几片就可以了。

嫩姜板栗生炒鸡的用料

三黄鸡一只	嫩姜 4个
板栗 100g	菜椒一大个
生粉适量	料酒适量
盐适量	生抽适量
老抽适量	糖适量

嫩姜板栗生炒鸡的做法

步骤1

三黄鸡洗净切块。用料酒、盐、生粉和生抽腌制两小时左右。

步骤2

准备好板栗、彩椒、嫩姜，分别洗净切片。

步骤3

热锅后，倒入两大勺油，油温八分热时放入1/3的嫩姜爆香，然后倒入腌制好的鸡肉。

步骤4

鸡肉翻炒至变色，加入板栗继续炒

步骤5

加入剩余的嫩姜，翻炒均匀。

步骤6

加入适量老抽、料酒和一勺糖，翻炒均匀。

步骤7

加入少量清水，小火焖煮10分钟，然后大火收汁。

步骤8

加入彩椒，翻炒两分钟左右即可出锅。

步骤9

撒上香葱，上桌。做了一大锅，装了一小碗出来拍照。

步骤10

成品。

嫩姜板栗生炒鸡的烹饪技巧

1、不习惯吃嫩姜的话，做的时候加几片老姜去腥就可以了。 2、板栗要挑粉一点的，容易入味。如果还是脆脆的那种最好先煮熟了再加入生炒鸡里面炒。 3、这道菜是用SKEPPSHULT斯肯特铸铁锅做的。开锅后特别好用，物理不粘油烟少。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-27

©本菜谱的做法由 miranda果冻编写，未经授权不得转载

miranda果冻

一起来分享给朋友们看看吧：