麻辣吐司

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松软的吐司加上老干妈辣酱，越吃越有味

麻辣吐司的用料

面包粉 250 水 150
高糖酵母 3 盐 3.7
白糖 25 黄油 20
后加水 适量 老干妈辣酱 适量

麻辣吐司的做法

麻辣吐司的做法图解1

步骤1

厨师机，面包粉加水搅拌均匀冷藏水解一个小时，依次加入酵母～盐～白糖搅拌到光滑成团，加入黄油搅拌到手套膜，把辣椒酱加入低速拌匀即可
麻辣吐司的做法图解2

步骤2

搅拌完成，手套膜，面温27℃
麻辣吐司的做法图解3

步骤3

整理成面团放在碗里室温26℃左右发酵到约3倍大，戳个洞不回缩即可
麻辣吐司的做法图解4

步骤4

发酵完成戳洞不回缩即可，分割约130克一个，擀开卷起来松弛15分钟左右，再擀开卷起来放入模具，最后发酵约一个小时，九成满
麻辣吐司的做法图解5

步骤5

发酵完成，刷蛋液，家用小烤箱上火160℃，下火220℃，烤25分钟左右即可
麻辣吐司的做法图解6

步骤6

成品图片
麻辣吐司的做法图解7

步骤7

香辣可口，绵软拉丝
麻辣吐司的做法图解8

步骤8

撕一个

麻辣吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-27

©本菜谱的做法由 麦农烘焙工作室 编写，未经授权不得转载

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