自制豆腐脑

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自制豆腐脑，做法简单，嫩滑好吃。

豆腐脑的用料

黄豆 150克 水 1200克
内酯 3克 内酯溶解用水 30克
配料 虾皮 3克
榨菜 半包 紫菜 5克
葱花 5克 酱油 10克
香油 5克 辣椒油 5克

豆腐脑的做法

自制豆腐脑的做法图解1

步骤1

150克黄豆泡发完全
自制豆腐脑的做法图解2

步骤2

加入1200克水，用料理机打成豆浆
自制豆腐脑的做法图解3

步骤3

过滤豆渣
自制豆腐脑的做法图解4

步骤4

打出来的豆浆大概为1升，煮开
自制豆腐脑的做法图解5

步骤5

内酯3克，用30克凉开水化开
自制豆腐脑的做法图解6

步骤6

倒入电饭煲内
自制豆腐脑的做法图解7

步骤7

豆浆煮开后晾2-3分钟，大概到80度左右，直接倒入电饭煲，注意不要搅拌
自制豆腐脑的做法图解8

步骤8

撇去上面的泡沫
自制豆腐脑的做法图解9

步骤9

打开电饭煲保温功能，静置20分钟成型
自制豆腐脑的做法图解10

步骤10

准备配料
自制豆腐脑的做法图解11

步骤11

加上配料
自制豆腐脑的做法图解12

步骤12

特别好吃

豆腐脑的烹饪技巧

1、豆浆不能用破壁机，无渣豆腐脑会失败 2、如果用普通豆浆机，出浆率如果较低，可能会不成形，需要增加黄豆数量 3、如果豆腐脑过老或有酸味，就是内酯多了，可以减少内酯数量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-28

©本菜谱的做法由 MuseFood 编写，未经授权不得转载

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