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初秋微凉-无花果佐醋洋葱薄饼
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秋天真的是个好季节，
确切地说，是吃货的好季节。
满园飘香的水果，熟至蒂落的蔬菜
金黄的麦浪
还有沁人心脾的美酒。
这一切，怎舍得独享？
带上家人，约上三五好友，洗手做羹汤，再举杯言欢，岂不乐哉。
感恩家人给予我们爱的城堡，
感恩朋友给予我们奉献的快乐
感恩土地给我们优质的营养来源。
安佳，作为中国家庭烘焙料理大赛唯一指定乳品，恒天然旗下历史最悠久的品牌，安佳坚持百年的理念，将来自新西兰的纯净新鲜、安全优质的乳品带给亿万中国家庭。
无花果佐醋洋葱薄饼的做法
步骤1
先来和面团。今天用到的面团配方来自馕的做法，其风味和口感都更胜于普通的薄饼皮。先把中筋粉倒入搅拌盆
步骤2
然后用手动打蛋器混合面粉，盐和酵母
步骤3
让依次加入蜂蜜，牛奶，安佳稀奶油和无糖原味酸奶。
步骤4
安佳无盐黄油20g，提前室温软化好。
步骤5
先用刮刀初步混拌面团材料至大块面絮状后，加入软化好的安佳无盐黄油。
步骤6
开动厨师机揉面至面团光滑，扩展阶段。这里不要求达到完全阶段
步骤7
放入一个密封容器放到冰箱四度冷藏发酵8小时。我用了一个保鲜袋，你也可以用饭盒或者面盆，要记得用保鲜膜封好。
步骤8
锅里不放油，小火炒培根丁至出油
步骤9
待培根丁炒至金黄后捞出控油，锅中留下炒出来的培根油
步骤10
洋葱切细丝
步骤11
放入培根油中小火翻炒
步骤12
至软化颜色变深后加入意大利甜醋继续翻炒
步骤13
完全后盛出备用。
步骤14
安佳原味芝士片可以提升薄饼的风味
步骤15
准备四片，每片切成八个小角
步骤16
隔夜发酵好的面团平均分成八份，每份约55g。整形醒15分钟备用
步骤17
醒好后的小面剂从中间擀开成牛舌状，放在一张烘焙纸上。这是为了一会儿烘烤的时候方便送进烤箱
步骤18
中间铺上炒好的洋葱。不要放太多，饼底太沉就发不起来了。
步骤19
再放上安佳原味芝士片
步骤20
四周这样折起，烤得时候就会变成小船状
步骤21
烤箱预热230℃，倒扣一个烤盘一同预热。当然你有石板就更好。
步骤22
预热好后放入做好的薄饼。这就是我前面说的方便移入烤箱了。至于移入的方法，我是用另外一个烤盘推的，你也可以用其他方法。220℃中层烘烤10分钟。
步骤23
饼在烤的时候就可以来准备无花果。今天用到的无花果比较大，我就切成了6等分
步骤24
饼烤完10分钟后取出，放上无花果
步骤25
撒上之前炒过的培根丁。再次送入烤箱，上层220℃烘烤5分钟
步骤26
烤好后稍微放凉一下下，再放上沙拉菜，意式火腿片，松子仁。再滴上几滴意大利甜醋。最后，记得要分享～无花果佐醋洋葱薄饼的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-09-28
©本菜谱的做法由 斋啡加大创意料理组 编写，未经授权不得转载
斋啡加大创意料理组
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