热狗小面包

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浅小朵kiki

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自己烤制的松软小面包，想夹什么吃就夹什么吃。喜欢的香肠、肉丸、牛油果、芝士，挤上好吃的芥末酱、番茄酱。做早餐和下午茶都是很好的。

热狗面包的用料

高筋面粉 450g	牛奶 250g
黄油 40g	鸡蛋 1个
细砂糖 90g	酵母 7g
肉丸适量	牛油果半个
芥末酱适量	番茄酱适量

热狗面包的做法

步骤1

准备好面团食材

步骤2

把面团食材中除黄油外的所有食材都放入面包桶中，按照糖、盐、牛奶、鸡蛋先放入，再加入高筋面粉，最后把酵母放在面粉上的顺序放置。手揉可以放入揉面盆中，食材放置的顺序相同，进行揉面。

步骤3

启动面包机的揉面程序，手揉可以在容器中把面团揉制光滑。面包机20分钟左右面团光滑，加入配方中的黄油，继续揉制10分钟。

步骤4

面包机和好的面团可以在面包桶中整形进行发酵，发酵至原来的2-2.5倍大小，手指戳洞不回缩，不粘手，没有明显酸味即可

步骤5

发酵好的面团排气后分割成12-16个小面团，团圆后盖保鲜膜松弛10分钟左右

步骤6

取一个面团擀成椭圆形

步骤7

从短边卷起

步骤8

接口朝下放入模具中

步骤9

烤箱中放入一碗热水进行二次发酵

步骤10

发酵到2倍大的面包胚拿出，风炉175度预热，放入发酵好的面包胚进行烤制，18-20分钟左右表面上色即可

步骤11

烤好的热狗面包

步骤12

加入喜欢的蔬菜和肉类，挤上芥末酱和番茄酱即可

热狗面包的烹饪技巧

1、揉制面团的时候一定遵循先液体盐糖在下面，面粉上面放酵母的原则，确保酵母发挥最好的功效 2、面团无需手套膜，揉至扩展拉伸后的破洞破口处光滑，再加入黄油进行揉制 3、注意两次发酵的大小，烤箱中放一碗热水可以有效的帮助面团发酵 4、烤制的时间和温度根据各自烤箱的实际情况进行调整，如果上色过快可以中途加盖锡纸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-28

©本菜谱的做法由浅小朵kiki 编写，未经授权不得转载

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