自制:泡椒

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对于无辣不欢的我来说,怎能错过泡椒此等好物呢!!我一向都喜欢自己尝试美食的制作,这次亲自尝试泡椒的制作!!成功啦!有幸分享给大家!!

泡椒的用料

青朝天椒 500g 高纯度白酒 50ml
白醋 30ml 少许
一头 少许

泡椒的做法

自制:泡椒的做法图解1

步骤1

首先准备好青朝天椒,洗干净,剪掉辣椒枝,保留根部完整!空干水分,一定要完全凉干水分,有水容易坏哦!
自制:泡椒的做法图解2

步骤2

凉干后,装在准备好的空瓶里,倒入50ml白酒,30ml白醋,葱姜切片放入瓶中!最后撒上盐两勺!
自制:泡椒的做法图解3

步骤3

一切调味品放好后,烧开水凉凉灌入瓶中,灌满即可!
自制:泡椒的做法图解4

步骤4

盖上保鲜膜拧紧盖子即可!!
自制:泡椒的做法图解5

步骤5

放在凉快通风的地方保存即可!!
自制:泡椒的做法图解6

步骤6

这是发酵三天的成果!!三天以后,将罐子反过来存放几天,是为了所有辣椒充分发酵!!
自制:泡椒的做法图解7

步骤7

完全可以食用啦!!半个月的成果哦!!不打开会保存许久哦!!
自制:泡椒的做法图解8

步骤8

这是存放半年多左右的样子,汤水还是很清澈见底!!说明保存的过程中,没有出现漏气!
自制:泡椒的做法图解9

步骤9

打开的瞬间,酸辣扑鼻而来!!
自制:泡椒的做法图解10

步骤10

哈哈!!我来补库存啦!!去年秋季(2019)的时候腌制的!!今天才打开吃!!哇塞!!味道香极啦!!
自制:泡椒的做法图解11

步骤11

颜色特别好看!!存放这么久一点儿也没坏,期间并没有漏气!!所以,不漏气,可以存放很久哦!!

泡椒的烹饪技巧

制作泡椒最关键是一定要完全晾干辣椒的水分!!喜欢吃甜辣的朋友可以放些糖进去哦!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-09-28

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