自制：泡椒

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对于无辣不欢的我来说，怎能错过泡椒此等好物呢！！我一向都喜欢自己尝试美食的制作，这次亲自尝试泡椒的制作！！成功啦！有幸分享给大家！！

泡椒的用料

青朝天椒 500g 高纯度白酒 50ml
白醋 30ml 姜 少许
蒜 一头 盐 少许

泡椒的做法

自制：泡椒的做法图解1

步骤1

首先准备好青朝天椒，洗干净，剪掉辣椒枝，保留根部完整！空干水分，一定要完全凉干水分，有水容易坏哦！
自制：泡椒的做法图解2

步骤2

凉干后，装在准备好的空瓶里，倒入50ml白酒，30ml白醋，葱姜切片放入瓶中！最后撒上盐两勺！
自制：泡椒的做法图解3

步骤3

一切调味品放好后，烧开水凉凉灌入瓶中，灌满即可！
自制：泡椒的做法图解4

步骤4

盖上保鲜膜拧紧盖子即可！！
自制：泡椒的做法图解5

步骤5

放在凉快通风的地方保存即可！！
自制：泡椒的做法图解6

步骤6

这是发酵三天的成果！！三天以后，将罐子反过来存放几天，是为了所有辣椒充分发酵！！
自制：泡椒的做法图解7

步骤7

完全可以食用啦！！半个月的成果哦！！不打开会保存许久哦！！
自制：泡椒的做法图解8

步骤8

这是存放半年多左右的样子，汤水还是很清澈见底！！说明保存的过程中，没有出现漏气！
自制：泡椒的做法图解9

步骤9

打开的瞬间，酸辣扑鼻而来！！
自制：泡椒的做法图解10

步骤10

哈哈！！我来补库存啦！！去年秋季（2019）的时候腌制的！！今天才打开吃！！哇塞！！味道香极啦！！
自制：泡椒的做法图解11

步骤11

颜色特别好看！！存放这么久一点儿也没坏，期间并没有漏气！！所以，不漏气，可以存放很久哦！！

泡椒的烹饪技巧

制作泡椒最关键是一定要完全晾干辣椒的水分！！喜欢吃甜辣的朋友可以放些糖进去哦！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-28

©本菜谱的做法由 何以解忧？0 编写，未经授权不得转载

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