平菇炒鸡蛋

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这素菜我家经常做，10分钟就上桌，蛋白质是鸡蛋2倍，好吃不贵 。

平菇炒鸡蛋的用料

平菇 500g 鸡蛋 2个
尖椒 1根 胡萝卜 半根
小葱 2根 蒜 2瓣
生抽 1勺 蚝油 1勺
盐 适量

平菇炒鸡蛋的做法

#秋天怎么吃#平菇炒鸡蛋的做法图解1

步骤1

将平菇撕成小朵，然后将其清洗干净。
#秋天怎么吃#平菇炒鸡蛋的做法图解2

步骤2

将胡萝卜切成菱形片，尖椒切成滚刀块，鸡蛋在碗中打散，蒜切成蒜末，小葱切成小段，备用。
#秋天怎么吃#平菇炒鸡蛋的做法图解3

步骤3

锅中烧水，水开后放入平菇焯水1分钟左右后捞出，然后凉水冲洗一遍，待其稍微降温后，用手拧干平菇中的水分。
#秋天怎么吃#平菇炒鸡蛋的做法图解4

步骤4

锅中倒入适量油，油温烧至5成热左右，倒入打散的蛋液，待其稍微凝固后，用筷子将其拨散，然后将其盛出。
#秋天怎么吃#平菇炒鸡蛋的做法图解5

步骤5

在原锅中再次倒入适量的油，待5成热左右，先放入葱段爆香，然后加入尖椒和胡萝卜，将其翻炒制断生即可。
#秋天怎么吃#平菇炒鸡蛋的做法图解6

步骤6

加入蒜末和平菇，将其翻炒均匀。由于焯好水的平菇差不多已经熟了，所以这里翻炒的时间不用过长。
#秋天怎么吃#平菇炒鸡蛋的做法图解7

步骤7

加入1勺生抽、1勺蚝油和少许盐调味，然后将其翻炒均匀。
#秋天怎么吃#平菇炒鸡蛋的做法图解8

步骤8

倒入事先炒好的鸡蛋，再次翻炒均匀后即可关火盛盘。
#秋天怎么吃#平菇炒鸡蛋的做法图解9

步骤9

成品！

平菇炒鸡蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-29

©本菜谱的做法由 青葱食味 编写，未经授权不得转载

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