水煮猪血

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特别喜欢吃水煮菜，今天煮了猪血，加了绿豆芽，香嫩爽滑又可口，好吃的不得了，猪血中还含有一定量的卵磷脂，能抑制低密度脂蛋白的有害作用，有助于防治动脉粥样硬化，是老人及冠心病、高脂血症及脑血管病患者的理想食品，对防治老年痴呆、记忆力减退、健忘、多梦、失眠等症也颇为有益。

水煮猪血的用料

猪血 300克 绿豆芽 200克
红椒 5克 葱 少许
姜 1片 大蒜 3瓣
郫县豆瓣酱 15克 白糖 5克
盐 1克 鸡精 1克
花椒 2克 青菜 60克
花生油 50克

水煮猪血的做法

#秋天怎么吃#水煮猪血的做法图解1

步骤1

绿豆芽提前摘洗干净，再备齐其它的所有的食材。
#秋天怎么吃#水煮猪血的做法图解2

步骤2

大蒜去皮切碎，红椒切丁，葱切花，姜切碎。
#秋天怎么吃#水煮猪血的做法图解3

步骤3

猪血冲洗干净后，用刀切成小块。
#秋天怎么吃#水煮猪血的做法图解4

步骤4

锅中倒入适量的清水烧开后，放入绿豆芽进行焯水，看见绿豆芽变得透明时，捞出过冷水备用。
#秋天怎么吃#水煮猪血的做法图解5

步骤5

同样的方法把猪血进行焯水，猪血入锅变色即可捞出冲洗干净。
#秋天怎么吃#水煮猪血的做法图解6

步骤6

另起油锅烧热后，倒入花生油烧至六成热时，放入花椒小火慢慢炸出香味。
#秋天怎么吃#水煮猪血的做法图解7

步骤7

这个时候倒入郫县豆瓣酱。
#秋天怎么吃#水煮猪血的做法图解8

步骤8

大火快速把豆瓣酱翻炒出红油。
#秋天怎么吃#水煮猪血的做法图解9

步骤9

这个时候加入白糖和盐调味，
#秋天怎么吃#水煮猪血的做法图解10

步骤10

再加入鸡精增加口感。
#秋天怎么吃#水煮猪血的做法图解11

步骤11

锅中倒入适量的清水。
#秋天怎么吃#水煮猪血的做法图解12

步骤12

大火烧开后，放入焯过水的猪血。
#秋天怎么吃#水煮猪血的做法图解13

步骤13

再放入青菜，大火继续煮沸。
#秋天怎么吃#水煮猪血的做法图解14

步骤14

看见青菜断生变色即可关火，撒上红椒和葱碎。
#秋天怎么吃#水煮猪血的做法图解15

步骤15

把焯过水的绿豆芽铺到容器底下。
#秋天怎么吃#水煮猪血的做法图解16

步骤16

上面浇上煮熟的猪血即可，美美滴水煮猪血就做好了。
#秋天怎么吃#水煮猪血的做法图解17

步骤17

香辣可口又营养丰富，我一人吃了一大碗。
#秋天怎么吃#水煮猪血的做法图解18

步骤18

成品一

水煮猪血的烹饪技巧

猪血不宜焯水时间过长呀，水煮猪血里的配菜，可以随自己喜好选择哟……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-04

©本菜谱的做法由 月色家的小厨房 编写，未经授权不得转载

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