奥利奥磅蛋糕

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Jessica不负拾光
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奥利奥磅蛋糕的口感扎实，绵润。材料简单，做法也相对容易，但是，吃起来相当的满足。不管是下午茶还是早上搭配牛奶做早餐，都是非常不错的。

奥利奥磅蛋糕的用料

低筋面粉 125g 黄油 100g
糖粉 60g 鸡蛋 105g
奥利奥饼干碎 90g 表面糖浆
水 50g 糖 10g

奥利奥磅蛋糕的做法

奥利奥磅蛋糕的做法图解1

步骤1

材料全家福。
奥利奥磅蛋糕的做法图解2

步骤2

准备工作，给磅蛋糕模具里垫上一层油纸，方便脱模。
奥利奥磅蛋糕的做法图解3

步骤3

黄油软化用手指轻轻一戳就凹下去的程度。
奥利奥磅蛋糕的做法图解4

步骤4

加入糖粉，先用硅胶刮刀搅拌一下，以免飞粉。
奥利奥磅蛋糕的做法图解5

步骤5

电动打蛋器高速搅打5分钟。
奥利奥磅蛋糕的做法图解6

步骤6

5分钟后，体积明显变大，蓬松，颜色变白，有类似奶油的感觉。
奥利奥磅蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋液分三次加入，每次都要搅打2分钟。 蛋液要常温的。鸡蛋提前从冰箱取出。
奥利奥磅蛋糕的做法图解8

步骤8

用刮刀把盆壁上打不到的刮下来，加入第二次蛋液，继续打2分钟。
奥利奥磅蛋糕的做法图解9

步骤9

加入第三次蛋液，前后一共打发6分钟。
奥利奥磅蛋糕的做法图解10

步骤10

打好后的黄油蛋糊。
奥利奥磅蛋糕的做法图解11

步骤11

筛入低筋面粉。
奥利奥磅蛋糕的做法图解12

步骤12

切拌大约80下，这个过程手很酸，拌好的面糊细腻有光泽。
奥利奥磅蛋糕的做法图解13

步骤13

倒入奥利奥饼干碎
奥利奥磅蛋糕的做法图解14

步骤14

切拌均匀。
奥利奥磅蛋糕的做法图解15

步骤15

装入磅蛋糕的模具，整形成中间低，两头高的形状。 180度烤45分钟。
奥利奥磅蛋糕的做法图解16

步骤16

烤到20分钟的时候，如果没有裂开，用锋利的小刀在中间划一刀。我是自然开裂了。 烤蛋糕的同时，制作糖水，50g水加入10g糖，煮至水沸腾糖化开，离火冷却。
奥利奥磅蛋糕的做法图解17

步骤17

出炉后，稍微冷却下。
奥利奥磅蛋糕的做法图解18

步骤18

从模具中取出来，趁热，四周都均匀的刷上糖浆，冷了就刷不进去了。把糖水全部刷完，直至蛋糕吸收不了。
奥利奥磅蛋糕的做法图解19

步骤19

冷却后，裹上保鲜膜放在冰箱里，冷藏过夜。当然，回油3天后口感最佳。
奥利奥磅蛋糕的做法图解20

步骤20

回油三天后，切开～哇塞，口感扎实湿润。

奥利奥磅蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-09

©本菜谱的做法由 Jessica不负拾光 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶

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