红糖麻薯吐司(一次性发酵)

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一款双重拉丝的吐司,味道香浓,好吃的停不下来!我用了一次性发酵做的,非常快捷,成品依旧柔软拉丝,配方液体含量高一些,成品非常柔软。安佳黄油让其味道更香浓!配方是一个450克的吐司模的量

红糖麻薯吐司的用料

红糖麻薯材料 红糖 30克
开水 120克 安佳黄油 10克
玉米淀粉 20克 糯米粉 70克
面包材料 新良原味面包粉 220克
美玫低粉 50克 牛奶 150克
全蛋液 50克 炼乳 30克
安佳黄油 30克 酵母粉 4克
白砂糖 30克 3克
内馅蜜豆 适量

红糖麻薯吐司的做法

红糖麻薯吐司(一次性发酵)的做法图解1

步骤1

软化黄油,分别称量出红糖麻薯里的用量和面包体的用量
红糖麻薯吐司(一次性发酵)的做法图解2

步骤2

红糖加开水搅拌融化
红糖麻薯吐司(一次性发酵)的做法图解3

步骤3

加入糯米粉,玉米淀粉搅拌均匀,入锅大火蒸20分钟
红糖麻薯吐司(一次性发酵)的做法图解4

步骤4

出锅后拌入黄油
红糖麻薯吐司(一次性发酵)的做法图解5

步骤5

搅匀放凉
红糖麻薯吐司(一次性发酵)的做法图解6

步骤6

所有面包材料除黄油外都放入面包桶
红糖麻薯吐司(一次性发酵)的做法图解7

步骤7

和面程序15分钟后可以拉出厚膜即可放入黄油
红糖麻薯吐司(一次性发酵)的做法图解8

步骤8

继续揉,直到揉出薄膜,破洞边缘光滑无锯齿
红糖麻薯吐司(一次性发酵)的做法图解9

步骤9

滚圆,可以松弛20分钟
红糖麻薯吐司(一次性发酵)的做法图解10

步骤10

擀成长方形,麻薯团可以在一张大的保鲜膜上擀成长方形大片,比面包面团的长方形大片略小即可,把麻薯片放在面包面片上,去掉保鲜膜
红糖麻薯吐司(一次性发酵)的做法图解11

步骤11

左右向中间对折,折缝处捏紧
红糖麻薯吐司(一次性发酵)的做法图解12

步骤12

铺一层蜜红豆
红糖麻薯吐司(一次性发酵)的做法图解13

步骤13

对折
红糖麻薯吐司(一次性发酵)的做法图解14

步骤14

顺长擀开,薄厚均匀
红糖麻薯吐司(一次性发酵)的做法图解15

步骤15

左右再向中间对折,接缝处捏紧再擀开
红糖麻薯吐司(一次性发酵)的做法图解16

步骤16

对折
红糖麻薯吐司(一次性发酵)的做法图解17

步骤17

顺长擀开,切三条,一头不切断
红糖麻薯吐司(一次性发酵)的做法图解18

步骤18

编麻花辫,尾部收紧
红糖麻薯吐司(一次性发酵)的做法图解19

步骤19

两头向下折进去
红糖麻薯吐司(一次性发酵)的做法图解20

步骤20

入吐司模具,放温度26-28度的地方发酵,保持密闭空间发酵,放一碗温水保持湿度
红糖麻薯吐司(一次性发酵)的做法图解21

步骤21

发到8分满即可入烤箱,预热好的烤箱180度50分钟
红糖麻薯吐司(一次性发酵)的做法图解22

步骤22

切面很美丽
红糖麻薯吐司(一次性发酵)的做法图解23

步骤23

是个软妹子哦
红糖麻薯吐司(一次性发酵)的做法图解24

步骤24

特别好吃

红糖麻薯吐司的烹饪技巧

其实这个面包受家人喜欢还有一个隐藏的原因就是…最近我换了一台松下NU-JA180W蒸烤一体机,这个烤箱的蒸烤功能和我的面包实在是不能更配了!有了蒸汽辅助焙烤,面包想要达到口感劲道又不干的口感真的不是梦,细腻的口感与韧劲交错延伸出一种奇妙的松软状态,香甜不腻,这怕是我家这几口吃了就停不下来的一大原因吧!真心推荐大家入手松下这台蒸烤箱,一机八用还能自动清洁、一键操作,各种小功能实在是太让人感到惊喜了!链接摆在这儿,现在新品上市优惠力度也很给力,感兴趣就来剁手呐~ https://item.jd.com/100004303037.html"
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-10-09

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