核桃枣泥酥

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这次的枣泥馅儿没有放糕粉，口感和味道更醇美，炒制的时间就更久一些。

核桃枣泥酥的用料

带核干枣 500克 红糖 50克
玉米油 80克 核桃仁 100克
饼皮：中筋面粉 224克 猪油 78克
细砂糖 40克 水 90克
油酥：猪油 90克 低筋面粉 180克

核桃枣泥酥的做法

核桃枣泥酥的做法图解1

步骤1

干红枣泡软去核、上锅蒸20分钟
核桃枣泥酥的做法图解2

步骤2

破壁机加水打成泥，打的越细成品口感越好。放不粘锅炒。先加玉米油小火慢慢炒干。
核桃枣泥酥的做法图解3

步骤3

炒成团最后加入红糖，再炒15分钟关火，大概炒了2个小时足有的。
核桃枣泥酥的做法图解4

步骤4

烤脆的核桃仁放进去拌匀即可。
核桃枣泥酥的做法图解5

步骤5

凉透的枣泥馅儿分成30克团成球状备用。
核桃枣泥酥的做法图解6

步骤6

中筋面粉，猪油，糖，水混合揉出膜。
核桃枣泥酥的做法图解7

步骤7

用保鲜膜将油皮包好，低筋面粉，猪油混合均匀，同样醒半小时。
核桃枣泥酥的做法图解8

步骤8

油皮，油酥各平均分成24份。油皮滚圆。
核桃枣泥酥的做法图解9

步骤9

油皮包油酥捏紧收口。
核桃枣泥酥的做法图解10

步骤10

盖上厚的保鲜膜醒15分钟。
核桃枣泥酥的做法图解11

步骤11

取一个，上下各擀一下。不要来回擀
核桃枣泥酥的做法图解12

步骤12

卷起。
核桃枣泥酥的做法图解13

步骤13

盖上保鲜膜醒15分钟。
核桃枣泥酥的做法图解14

步骤14

二擀、同样不要来回擀。
核桃枣泥酥的做法图解15

步骤15

卷起
核桃枣泥酥的做法图解16

步骤16

保鲜膜醒15分钟。
核桃枣泥酥的做法图解17

步骤17

一个收圆擀成片
核桃枣泥酥的做法图解18

步骤18

包上一个馅料收口捏紧。
核桃枣泥酥的做法图解19

步骤19

用手压扁。
核桃枣泥酥的做法图解20

步骤20

用印章蘸调湿的红曲粉印上图案，烤箱170度烤半小时左右，具体温度和时间根据自己烤箱情况设定
核桃枣泥酥的做法图解21

步骤21

又酥又香尽管吃好了

核桃枣泥酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-11

©本菜谱的做法由 小黠大痴 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 电器 下午茶 烤 烘焙

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