彩色螺旋蛋黄酥

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君子恩-亲子烘焙组

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生活需要色彩，给生活加点料！这次用蔬果粉调色，超级漂亮哦！

蛋黄酥的用料

高粉（油皮） 150克	黄油（油皮） 60克
水（油皮） 65克	糖（油皮） 15克
黄油（油酥） 75克	低粉（油酥） 140克
咸蛋黄 16个	豆沙适量
紫薯粉 3克	南瓜粉 3克
甜根菜粉 3克	大麦苗粉 3克

蛋黄酥的做法

步骤1

准备好所有的食材，这里用的安佳的黄油，易小焙的果蔬粉，蛋黄是自己从咸鸭蛋里面磕出来放冰箱冷冻过的。

步骤2

水油皮食材全部放入面包机桶内揉面

步骤3

油酥食材混合均匀。

步骤4

水油皮最好揉到可以拉出膜的状态。

步骤5

然后分成均匀的四等份，覆盖保鲜膜。

步骤6

油酥面团均匀的分成四等份，分别给每份加3克不同颜色的果蔬粉。

步骤7

揉均匀

步骤8

颜色漂亮吧

步骤9

用豆沙包住蛋黄，蛋黄无需烘烤，直接包生的就可以。

步骤10

取一个水油皮面团包裹油酥面团

步骤11

包紧

步骤12

再擀开，用擀面杖轻轻地擀开，从中间晚上擀，再从中间往下擀。

步骤13

擀开后把面团从上往下折起，折三层。

步骤14

再一次轻轻的擀开，再从上到下卷起来。

步骤15

切成均匀大小四份

步骤16

看一下切面，很美哦

步骤17

面团按扁再擀开

步骤18

包住豆沙蛋黄馅儿，捏紧收口

步骤19

送入烤箱180度烘烤30分钟。

步骤20

成品图

步骤21

成品图

步骤22

成品图

步骤23

想吃吗？黄油版的蛋黄酥超级香哦！

蛋黄酥的烹饪技巧

全程需要覆盖保鲜膜！面粉的品牌不同，吸水性也会有点小差异，水不要一次性加入，根据自己的面团状态再加。每台烤箱的脾气不同，请参加自己的温度和时间，但是不适合低温烘烤，所以温度不要设置过低，我这台烤箱是温度偏高，之前我都是用200度烤的。这道蛋黄酥想要做好还有一个秘诀喔～这次松下NU-JK180W蒸烤一体机着实帮了我一把，新品上市就立马被种草了，马上买来用一用，使用体验真的很哇塞！一机八用绝对不是吹出来的，感觉想做点儿什么都可以用到它，而且还长得板板正正一种简约大气的外表非常百搭，小小的不占地却容量很大，家庭必备厨房电器好物！而且还有很多一键操作、自动清洁等智能化的小设计，方便又好用，性价比超高吖～被种草了就赶紧点进链接看一看，看看没准儿还能赶上新品优惠呢！可不要错过啦～https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a212k0.12153887.0.0.713d687dsx7M4p&id=600492036944&skuId=4369150626518
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创建时间:2019-10-12

君子恩-亲子烘焙组

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