不加水做香喷喷的啤酒鸭～

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鸭肉是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。 今天教大家不加水做一道香喷喷的啤酒鸭！

啤酒鸭的用料

草鸭 1只1500克 洋葱 1颗
生姜 5片 蒜瓣 6瓣
冰糖 2勺 红烧酱油 3勺
啤酒 660ml 盐 1.5勺

啤酒鸭的做法

不加水做香喷喷的啤酒鸭～的做法图解1

步骤1

原料合照：市场买的一只3斤半的鸭子，剁小块，洗干净，鸭肫和鸭肉放一起，鸭肝，鸭心放一起，一个黄洋葱，一块姜，6个蒜瓣
不加水做香喷喷的啤酒鸭～的做法图解2

步骤2

冷锅热油。
不加水做香喷喷的啤酒鸭～的做法图解3

步骤3

倒入洋葱，蒜瓣，姜片，炒香。
不加水做香喷喷的啤酒鸭～的做法图解4

步骤4

洋葱这些拨到一边，放入两勺冰糖，炒糖色。
不加水做香喷喷的啤酒鸭～的做法图解5

步骤5

冰糖融化，呈现琥珀色。
不加水做香喷喷的啤酒鸭～的做法图解6

步骤6

把鸭肉和鸭肫倒进去，翻炒一下，炒至出油。
不加水做香喷喷的啤酒鸭～的做法图解7

步骤7

加入3勺红烧酱油，翻炒均匀。
不加水做香喷喷的啤酒鸭～的做法图解8

步骤8

倒入2瓶330ml的啤酒，随便什么牌子，我家刚好有这种，就用它了~
不加水做香喷喷的啤酒鸭～的做法图解9

步骤9

大火煮沸后转中火焖煮45分钟。
不加水做香喷喷的啤酒鸭～的做法图解10

步骤10

加入1.5勺盐调味。
不加水做香喷喷的啤酒鸭～的做法图解11

步骤11

鸭肉煮烂后，把鸭心鸭肝倒进去，转大火煮10分钟。
不加水做香喷喷的啤酒鸭～的做法图解12

步骤12

成功，撒葱花~
不加水做香喷喷的啤酒鸭～的做法图解13

步骤13

装盘，拍一张美美的成品照片~
不加水做香喷喷的啤酒鸭～的做法图解14

步骤14

附赠一张啃鸭肉啃的很香的妹妹

啤酒鸭的烹饪技巧

1.我买的是活鸭子，现杀的，鸭肉新鲜，如果你买的是超市的鸭子也可以。 2.鸭肫先放，因为不容易煮熟，鸭肝鸭心要后放，放早了，容易煮老了，影响口感。 3.啤酒到进去后，会有很多泡沫，不用担心，煮一会儿就消失了~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-12

©本菜谱的做法由 薇·妙滋味 编写，未经授权不得转载

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