水果蛋糕

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戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前很受欢迎的蛋糕之一。 虽然戚风蛋糕非常松软，但它却带有弹性，吃时淋各种酱汁都很轻盈可口。另外，戚风蛋糕还可做成各种蛋糕卷、波士顿派等。 戚风蛋糕搭配奶油和水果也是非常不错的。

水果蛋糕的用料

7寸戚风蛋糕； 鸡蛋 5个
细砂糖 80g 低筋粉 90g
牛奶 35ml 黄油 30g
其他用料； 菠萝片 5片
草莓 6个 手指饼干 16根
安佳淡奶油 500g

水果蛋糕的做法

#秋天怎么吃#水果蛋糕的做法图解1

步骤1

准备戚风蛋糕用料。
#秋天怎么吃#水果蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄与蛋清分别放入两个盆中。
#秋天怎么吃#水果蛋糕的做法图解3

步骤3

黄油和牛奶一起隔热水溶化。
#秋天怎么吃#水果蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋黄里加10g细砂糖。
#秋天怎么吃#水果蛋糕的做法图解5

步骤5

搅匀后加入黄油牛奶。
#秋天怎么吃#水果蛋糕的做法图解6

步骤6

筛入低筋面粉。待用。
#秋天怎么吃#水果蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋清用电动打蛋器打出粗泡，第一次加入部分细砂糖打发。
#秋天怎么吃#水果蛋糕的做法图解8

步骤8

打至泡沫细腻再次加部分细砂糖搅打。
#秋天怎么吃#水果蛋糕的做法图解9

步骤9

第三次加入白砂糖打发至有挺力尖角状即可。
#秋天怎么吃#水果蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋黄糊与蛋清发泡翻拌均匀后倒入模具中，放入预热烤箱150度烘烤40分钟左右。
#秋天怎么吃#水果蛋糕的做法图解11

步骤11

出炉倒扣晾凉后脱模。
#秋天怎么吃#水果蛋糕的做法图解12

步骤12

淡奶油加糖粉打发至7成不流动的状态。
#秋天怎么吃#水果蛋糕的做法图解13

步骤13

蛋糕胚分为三片，夹层抹奶油加入水果丁，初步抹面，然后用手指饼干围边，最后点缀水果即成。

水果蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-12

©本菜谱的做法由 lingling玲食 编写，未经授权不得转载

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