下饭的鱼香肉丝

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鱼香肉丝的用料

里脊肉 300g	蛋清一个
盐 2g	鸡精少许
淀粉 30g	油少许
木耳适量	胡萝卜半根
青椒半个	葱半根
郫县豆瓣酱两大勺	白糖一勺
醋三勺	水半碗
酱油两勺	料酒一勺
泡椒少许	土豆半个
姜少许

鱼香肉丝的做法

步骤1

里脊肉切成细丝（精肉也可）

步骤2

加一点点生抽，姜片，料酒，一个蛋清，少许淀粉腌制

步骤3

木耳，胡萝卜，青椒切成丝

步骤4

葱姜切成末，泡椒切末

步骤5

锅中热油，下入腌制好的肉划散，至肉变色

步骤6

变色后加入葱姜末，泡椒末

步骤7

碗中放入料酒，生抽，蚝油，白糖，盐，鸡精

步骤8

锅中加入两勺郫县豆瓣酱，炒出红油后加入肉丝，翻炒。再加入调好的酱汁，半碗清水

步骤9

加入切好的青椒，胡萝卜，木耳翻炒

步骤10

最后加入土豆丝（这里的土豆丝是代替笋的，家里没有笋，又懒得出去买，大家如果像我一样用土豆丝代替的话。要多洗几遍土豆丝，直至洗土豆丝的水变清。这样土豆才会像笋一样脆。还有就是最后加入土豆丝翻炒）

步骤11

翻炒后出锅即可

鱼香肉丝的烹饪技巧

1,如果像我一样用土豆丝来代替笋的话记得我说的以上几点，土豆丝和笋也差不多️ 2,又是泡椒又是木耳大家如果平常不爱吃，怕买多了浪费的话我有办法，超市有卖咸菜的，有一包叫做泡椒木耳，才一块钱。我就是买了它。木耳多洗几遍就好了。想偷懒的可以用 3,我加了郫县豆瓣酱两大勺，所以咸味后。不用再加盐，大家可以在最后加土豆之后尝一尝汤汁咸淡，然后决定加什么，淡就加盐，没味就加醋，咸就加糖️总能调出合口味的鱼香肉丝
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-13

©本菜谱的做法由超级无敌大榴莲编写，未经授权不得转载

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