奶香椰蓉酥饼（全蛋版）

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这款椰蓉酥因为有大量的椰蓉加入，口感是酥松香脆，因为有安佳黄油的加入，更突出了椰蓉的浓香，全蛋液全部换成55克蛋黄的话，卖相跟口感会更好～ 可以再多加入10克低粉，好操作，口感也扎实一些，但是多加低粉中间必须按扁一些，不然会烤不透，中心口感也不酥松

椰蓉酥饼的用料

黄油 80克 椰蓉 80克
低筋粉 50克 奶粉 30克
细砂糖 60-70克 盐 1克
鸡蛋 一个 表面装饰椰蓉 适量

椰蓉酥饼的做法

奶香椰蓉酥饼（全蛋版）的做法图解1

步骤1

室温软化的黄油80克，细砂糖，盐1克放入无油无水的盆盆里
奶香椰蓉酥饼（全蛋版）的做法图解2

步骤2

电动打蛋器中速或者手动打蛋器搅打到颜色发白顺滑，不需要打发，加入一个鸡蛋
奶香椰蓉酥饼（全蛋版）的做法图解3

步骤3

继续搅打至蛋液与黄油完全混合均匀，加入80克椰蓉
奶香椰蓉酥饼（全蛋版）的做法图解4

步骤4

刮刀翻拌均匀以后，把过筛的面粉，奶粉倒入盆里
奶香椰蓉酥饼（全蛋版）的做法图解5

步骤5

再用刮刀翻拌均匀，放入冰箱冷藏20分钟
奶香椰蓉酥饼（全蛋版）的做法图解6

步骤6

此配方可以做25个15克左右的椰蓉酥，搓成小球滚上一层椰蓉
奶香椰蓉酥饼（全蛋版）的做法图解7

步骤7

依次放烤盘里，像玛格丽特小饼那样中心按扁，做成球形的话中心会不酥脆，如果特别喜欢酥球的形状，那就最多10克一个，大了烤不透
奶香椰蓉酥饼（全蛋版）的做法图解8

步骤8

提前预热烤箱，（开始搓球的时候就可以），170度上下火烤箱中层烘烤20分钟-25 分钟，烘烤十多分钟的时候加盖锡纸以免外边焦里边不熟
奶香椰蓉酥饼（全蛋版）的做法图解9

步骤9

烘烤的时候满屋飘香，出炉成品虽然没有全部用蛋黄的颜色灿烂，但是黄澄澄的也十分诱人
奶香椰蓉酥饼（全蛋版）的做法图解10

步骤10

刚出炉的时候有一点软晾凉之后是酥松香脆的口感

椰蓉酥饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-13

©本菜谱的做法由 春天的红莲花 编写，未经授权不得转载

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