香浓炼乳手撕面包

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小妖2000

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超好吃的手撕面包，配上香甜的炼乳酱和酸酸甜甜的蔓越莓干，手撕一片一片柔软到云朵一样～

手撕面包的用料

高粉 200克	细砂糖 20克
牛奶 120克	盐 2克
炼乳 15克	黄油 20克
酵母 3克	涂抹材料：
炼乳 20克	黄油 20克
蔓越莓干适量	酥松粒适量

手撕面包的做法

步骤1

1、将除黄油以外的材料放入厨师机中，揉至扩展阶段后加入黄油。

步骤2

2、揉至出手套薄膜。

步骤3

3、面团盖上保鲜膜，放在温暖湿润处进行基础发酵。

步骤4

4、发好的面团用手指戳一下不下陷不反弹即可。

步骤5

5、涂抹材料里的黄油拿出来软化后和炼乳一起搅拌成炼乳酱

步骤6

6、发好后的面团取出排气，擀成长方形。

步骤7

7、涂抹上炼乳酱。

步骤8

8、切成四等份。

步骤9

9、然后叠罗汉那样一层叠一层的叠起来。

步骤10

10、再切成8小份。

步骤11

11、学厨戚风模具内抹薄薄一层黄油，将8等份小面团竖起来垂直贴着烟囱排入模具内。

步骤12

12、放入发酵箱继续发酵至两倍。

步骤13

13、涂上炼乳酱，在面包顶部撒了香酥粒、杏仁片和蔓越莓干。

步骤14

14、放入预热好的烤箱 180度下层 20分钟左右。

步骤15

成品图

步骤16

成品图

手撕面包的烹饪技巧

这次做手撕面包的一大功臣是松下的蒸烤一体机！恒温热风烘烤的黑科技真的让我佩服了，因为受热真的太均匀了，无论是做烘焙还是烤肉，真的再也不用时时刻刻盯着烤箱去翻面了！好的东西除了不便宜还真是一切完美！这个机器能预设18项菜单，自从用它做饭真的不需要动太多脑子了。就在天猫旗舰店买的https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a212k0.12153887.0.0.713d687dsx7M4p&id=600492036944&skuId=4369150626518"
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-15

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分类：无水印面包烘焙甜烤

小妖2000

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