软萌到犯规的彩色猫咪奶酪小餐包（无色素）奶酪馅儿美味又补钙

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超级软萌的彩色猫咪小餐包，柔美的色彩来自易小焙果蔬粉，没有添加任何色素，小朋友也可以放心食用，馅心部分加了一颗乐芝牛小奶酪粒，美味又补钙！ 最近迷上波兰种，用它制作的小餐包软得一塌糊涂，简单太爱了！ 一边拍照一边吃，一不小心就吃掉了一排，实在是太好吃，根本停不下来呀！ 【食材】 种面：新良黑金面包粉60克 干酵母1克 水60克 主面团：新良黑金面包粉190克 细砂糖35克 盐2克 耐高糖酵母3克 牛奶125克 黄油 20克 易小焙甜菜粉2g 易小焙南瓜粉3g 易小焙紫薯粉2g 易小焙大麦苗粉 2g 馅料：乐芝牛小奶酪粒16颗 表面装饰：扁杏仁片适量 【模具】酷新怡8寸方形蛋糕模具（约20*20cm）

餐包的用料

种面 如下 新良黑金面包粉 60克
干酵母 1克 水 60克
主面团 如下 新良黑金面包粉 190克
细砂糖 35克 盐 2克
耐高糖酵母 3克 牛奶 125克
黄油 20克 易小焙甜菜粉 2g
易小焙南瓜粉 3g 易小焙紫薯粉 2g
易小焙大麦苗粉 2g 馅料：乐芝牛小奶酪粒 16颗
表面装饰：扁杏仁片 适量

餐包的做法

软萌到犯规的彩色猫咪奶酪小餐包（无色素）奶酪馅儿美味又补钙的做法图解1

步骤1

将种面的所有材料混合在一起，盖保鲜膜放在室温发酵，发酵至2-3倍大，里面有很多气孔和拉丝的状态，也可以提前一晚做种面，发酵好放冰箱冷藏，第二天再做也非常的方便，这是提前一天做的种面
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步骤2

将发酵好的种面与主面团材料中除黄油外的所有材料混合
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步骤3

揉成光滑的面团后加入黄油
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步骤4

继续揉至可以扯出较为结实的透明薄膜
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步骤5

揉好的面团平均分成4份
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步骤6

分别把易小焙甜菜粉、易小焙南瓜粉、易小焙紫薯粉、易小焙大麦苗粉揉进面团
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步骤7

果蔬粉可以根据自己的喜好添加，喜欢颜色深一点的就放多一点，反之就少放一点
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步骤8

四个面团都揉好了，盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵，28度最佳
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步骤9

面团发酵至两倍大就可以了
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步骤10

取出一个面团，按扁排气
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步骤11

平均分成4份，然后揉圆
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步骤12

揉好的面团盖保鲜膜松弛5分钟
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步骤13

取一个面团，稍稍按扁，放上一粒乐芝牛奶酪粒
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步骤14

包好，收紧封口
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步骤15

所有面团都包好馅料
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步骤16

酷新怡8寸方形蛋糕模内铺油纸，把做好的面包坯放进去
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步骤17

把模具盖保鲜膜放温暖处进行二次发酵，我一般放入烤箱（不开火）烤箱中放一碗热水增加湿度，发酵至二倍大
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步骤18

用剪刀在面包坯顶部剪二个小口，杏仁片蘸水，插进小口里，一定要插深一点，否则烤的时候容易跑出来
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步骤19

把模具放入预热好的烤箱，170度25分钟，10分钟后盖锡纸
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步骤20

烤好的面包取出稍稍放凉，用巧克力笔画上表情就完成了
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步骤21

成品
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步骤22

成品

餐包的烹饪技巧

1、面团里的牛奶不要一次放入，留下10-20克，最后根据面粉吸水程度调节 2、杏仁片要插的深一些，否则烤的时候容易跑出来 3、烤的时候观察颜色，及时加盖锡纸防止上色过深 4、面团加入果蔬粉后一定要彻底揉匀，不要着急要有点耐心，如果不揉匀的话面团上斑斑点 点不好看
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-16

©本菜谱的做法由 yiyi妈妈 编写，未经授权不得转载

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