腊香糯米卷

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腊香糯米卷的用料

糯米 200g 腊肠 1根
生抽 适量 面粉 500g
酵母粉 适量 八角 半个
老抽 少许 盐 适量

腊香糯米卷的做法

腊香糯米卷的做法图解1

步骤1

干面粉加上适量酵母搅拌均匀
腊香糯米卷的做法图解2

步骤2

加温水搅拌成絮状，再下手揉面，加温水是为了让面团更容易发酵
腊香糯米卷的做法图解3

步骤3

揉成面团后放入碗内，盖上保鲜膜，醒面20分钟。盖上保鲜膜是为了防止面团表面干，醒面是为了更容易将面团揉光滑
腊香糯米卷的做法图解4

步骤4

揉成这样就差不多了
腊香糯米卷的做法图解5

步骤5

由于天气变冷，我的方法是锅内烧温水，将面团碗放入锅内闷着，容易发酵
腊香糯米卷的做法图解6

步骤6

接下来做糯米馅料，糯米和八角下锅干炒，糯米稍微有点黄，炒出香味出锅备用
腊香糯米卷的做法图解7

步骤7

腊肠剁碎炒香，用的是广式腊肠
腊香糯米卷的做法图解8

步骤8

加水煮，放入老抽调色，生抽，盐调味，煮干出锅
腊香糯米卷的做法图解9

步骤9

再大火蒸熟
腊香糯米卷的做法图解10

步骤10

成这样就可以了
腊香糯米卷的做法图解11

步骤11

用擀面杖将馅料捶打成黏状，不容易散开即可
腊香糯米卷的做法图解12

步骤12

这时候面团发好，至两倍大小
腊香糯米卷的做法图解13

步骤13

内部起蜂窝状就可以了
腊香糯米卷的做法图解14

步骤14

擀面杖擀成长方形的面皮
腊香糯米卷的做法图解15

步骤15

放入馅料
腊香糯米卷的做法图解16

步骤16

卷起来，合口处捏紧
腊香糯米卷的做法图解17

步骤17

两头收口
腊香糯米卷的做法图解18

步骤18

用刀切成均匀大小
腊香糯米卷的做法图解19

步骤19

放入锅内二次发酵，二次发酵非常重要。敲黑板，发酵成胖乎乎的样子就可以大火蒸熟了
腊香糯米卷的做法图解20

步骤20

完美出锅
腊香糯米卷的做法图解21

步骤21

软糯香，好吃

腊香糯米卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-17

©本菜谱的做法由 馅饼与陷阱 编写，未经授权不得转载
分类： 营养需求人群 代谢综合征人群 蒸 甜 小吃

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