鱼头炖豆腐

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温馨提醒鱼头豆腐汤是一道营养丰富味道鲜美的家常菜，而且制作简单。鱼头炖豆腐汤用鱼来做汤，都需要先经过油煎，再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色，且汤味浓厚。汤的奶白色，是油水充分混合的结果。鱼和豆腐搭配在一起吃是非常有利于营养吸收的，而且做出来的汤味道鲜美，香而不腻。

鱼头炖豆腐的用料

松鱼头一个	老豆腐一块
姜 20g	盐少许
鸡精少许	香菜少许
葱花少许

鱼头炖豆腐的做法

步骤1

从市场买来一个松鱼头，叫卖家帮忙切成块冼净备用

步骤2

把姜切成丝备用

步骤3

葱切成葱花，香菜切好备用

步骤4

从市场买来一块老豆腐，

步骤5

把豆腐切成块备用

步骤6

平底锅放油大火烧热

步骤7

油热帮姜丝放入爆香，

步骤8

爆香后放入鱼头煎至两面金黄

步骤9

翻面再煎另一面，煎至两面金黄即可

步骤10

把煎好鱼头盛出，大火烧热，把豆腐放入锅中煎两分钟就可以把鱼头全部都放入

步骤11

把鱼头全部放入锅中

步骤12

倒入适量开水大火烧开转小火炖半小时左右

步骤13

炖半小时左右汤汁粘稠即可加入适量的盐

步骤14

加入适量的鸡精调味即可，喜欢吃胡椒粉可以下点

步骤15

关火，洒入葱花香菜搅拌均匀就可以盛出品尝

步骤16

色香味俱全老少皆宜，赶快动手做起来

鱼头炖豆腐的烹饪技巧

鱼头炖豆腐汤里的鲢鱼头富含胶质蛋白和钙、锌元素等微量元素，脂肪和热量都很低，经常食用有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效；豆腐的蛋白质和钙含量丰富，而且具有多种保健功能如调节血脂，调节钙代谢，调节性激素效应等。 2.适合人群特别是对胃病、高血压、动脉粥样硬化症、糖尿病等一类疾病的病人更有食疗性价值。此外，豆腐还含有半胱氨酸，能够加速酒精在身体的代谢，保护肝脏，减少酒精对肝脏的毒害。将鲢鱼头和嫩豆腐炖煮成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。鲢鱼是温中补气、暖胃润肤的养生食品，适合脾胃虚寒、溏便、皮肤干燥者宜多食
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-17

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分类：锅具炒锅热菜荤菜下酒菜

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