零失败「腊味干锅土豆片」

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腊味干锅土豆片的用料

土豆 2个 洋葱 1个
干辣椒 6个 红朝天椒 3个
绿朝天椒 5个 甜香肠 半根
大蒜 3瓣 生姜 2片
香叶 适量 适量
鸡精 适量 白胡椒粉 少量
黑胡椒粉 适量 孜然粉 适量
油辣子 2茶匙 豆瓣酱 1茶匙

腊味干锅土豆片的做法

零失败「腊味干锅土豆片」的做法图解1

步骤1

红绿野山椒切丝,干辣椒切段,其余切碎,土豆去皮切厚片泡水。
零失败「腊味干锅土豆片」的做法图解2

步骤2

土豆去皮洗净后切片。放入冷水浸泡十分钟,取出洗净,再浸泡五分钟,再次取出洗净。
零失败「腊味干锅土豆片」的做法图解3

步骤3

冷水下锅煮至五成熟(中间还有点白心)
零失败「腊味干锅土豆片」的做法图解4

步骤4

取出滤水后备用。
零失败「腊味干锅土豆片」的做法图解5

步骤5

热锅下油烧至7成熟,下土豆片油炸,注意油的量刚好略过土豆片即可。
零失败「腊味干锅土豆片」的做法图解6

步骤6

加入香叶、花椒、八角、干花椒继续翻炒,两分钟后起锅。
零失败「腊味干锅土豆片」的做法图解7

步骤7

用锅里剩下的油,继续放入洋葱、大蒜、生姜、香叶煸炒。
零失败「腊味干锅土豆片」的做法图解8

步骤8

加入油辣子、豆瓣酱。
零失败「腊味干锅土豆片」的做法图解9

步骤9

继续翻炒,大约洋葱变软出香味时,继续下一步。
零失败「腊味干锅土豆片」的做法图解10

步骤10

依次加入甜香肠、土豆片,翻炒两分钟继续放入黑胡椒、白胡椒以及少量孜然,炒匀后继续翻炒至土豆金黄色,加入双色尖椒,起锅。
零失败「腊味干锅土豆片」的做法图解11

步骤11

成品图
零失败「腊味干锅土豆片」的做法图解12

步骤12

大合照
零失败「腊味干锅土豆片」的做法图解13

步骤13

➕牛肉和青椒,还可以制成牛肉版哦!只需要在甜肠步骤做替换就好啦~

腊味干锅土豆片的烹饪技巧

调料可根据个人口味调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-10-19

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