养生炖汤（老母鸡）

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正好有优惠就屯了一只老母鸡，后来发现没啥机会吃，这次特意拿出来炖了。

炖鸡汤的用料

老母鸡 1kg

炖鸡汤的做法

养生炖汤（老母鸡）的做法图解1

步骤1

鸡自然解冻
养生炖汤（老母鸡）的做法图解2

步骤2

剁块（鸡有些大，就剩一块后腿以后做别的）
养生炖汤（老母鸡）的做法图解3

步骤3

我是要做清淡的，所以配料会少放些。 先是冷水下锅，鸡块焯水。 焯水后倒掉水，另换一锅水，这样汤会清澈些。 锅里放一些香料，桂平、八角、香叶，料酒、盐。 我是用免煮锅，锅烧开一会后，放回保温桶里面闷。
养生炖汤（老母鸡）的做法图解4

步骤4

2小时后，加入板栗、红枣、枸杞、香菇，煮沸，加盐等调味，5~10分钟后再次装入保温桶里。
养生炖汤（老母鸡）的做法图解5

步骤5

闷个1、2小时吧，看肉的软烂程度。 老母鸡很难软烂。
养生炖汤（老母鸡）的做法图解6

步骤6

还是肉有些紧，要软烂还得再煮煮。

炖鸡汤的烹饪技巧


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创建时间:2019-10-21

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分类： 家常菜 中国菜 原味 清淡 汤

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