上班一族的福音，美味排骨油栗焖饭一锅出

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上班的人，每天都在为回到家，晚餐吃什么而犯愁，一是真不知道吃什么，二是工作了一天，也没力气做一大桌子饭菜款待家人。来看看我是怎么省时省力，一锅出，满足了一家老少的喜好，既有肉香，又有米饭饱腹，大大节省了在厨房劳累的过程，口感也是香的隔壁邻居都能闻得到。现在正是吃板栗的季节，我有一个保存板栗的小窍门：新鲜的板栗买回家，去掉外壳，用温水浸泡板栗肉，一会功夫，泡软的板栗内衣，很容易就剥落，然后用小袋分出每次的用量，冷冻保存，想什么时候吃，提前解冻，好方便。

排骨油栗焖饭的用料

猪肋骨 1.5斤	板栗大约半斤
葱三段	姜六片
油约十五克	生抽二汤匙
老抽一汤匙	蚝油一汤匙
冰糖六粒	盐五克
大米一小碗（三个人的量）

排骨油栗焖饭的做法

步骤1

葱切段，姜切厚片。这道排骨焖饭，没有加入过多的香料，吃的是排骨的醇香。

步骤2

排骨冷水下锅，大火烧开，撇净浮沫，捞出后再用温水冲洗干净排骨上的杂质，控水备用。

步骤3

油热后，葱姜入锅炒出香味。

步骤4

加入排骨翻炒几下，加入生抽，生抽有提鲜入味的作用。

步骤5

加入老抽调色，浓淡随自己的喜好，也可以多加一点，焖出来的米饭酱色更深一些。

步骤6

加入蚝油，蚝油即提鲜，又能增加鲜美的口感。

步骤7

加入冰糖，增加微微的甜口，也能起到增香的作用。

步骤8

加入没过排骨的水，要有足够的汤汁焖饭，所以水的量稍稍多一些。

步骤9

加入油栗一排骨一起炖煮，这样做出来的油栗，香糯味甜。

步骤10

炖煮二十分钟后加盐入味。

步骤11

大火煮开转中火炖三十分钟，最后将葱段捞出，这样可以保证焖出来的米饭没有烂葱味。

步骤12

大米淘洗干净，先不加水。

步骤13

将排骨盛出，将排骨汤倒入米饭锅内。

步骤14

看是否与你平时焖饭的水量相等，若汤少，可再添点水，再将排骨油栗倒入锅中，不要翻拌，就这样浮在表层就好，打开电饭煲正常焖饭的功能即可。

步骤15

时间到！打开盖子的瞬间，香气已经弥漫开来，太香了，下班回来的孩子，一进门就嚷着说：妈妈，晚餐有排骨米饭吃呀，太棒了！看得出这道焖饭受欢迎的程度了吧，快动手给自己做一次试试吧！

步骤16

成品图

步骤17

成品图

排骨油栗焖饭的烹饪技巧

做这道排骨米饭最好选用猪肋排，切成寸段，清洗时，一定要反复搓洗，去掉碎渣，以免不小心硌着牙。喜欢香菇的可以添加几朵香菇，加入香菇味道更是香的很。因为我家孩子不喜欢吃香菇，所以我没加。切记不要加味精、鸡精，长时间焖煮，可能对身体不好，该用蚝油，即提鲜有更符合健康的标准。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-24

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