便当盒子奶油蛋糕

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网红便当盒子蛋糕，简单易操作，不需要裱花，只需略微装饰，好看又好吃，送朋友送亲戚都很方便。 我用的是两个四寸加高的戚风模具，可以做四个双层便当盒子蛋糕。

奶油蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 52克
牛奶 30克 玉米油 30克
白砂糖 40克 夹心
淡奶油 300克 白砂糖 20克

奶油蛋糕的做法

便当盒子奶油蛋糕的做法图解1

步骤1

分离蛋清蛋黄，蛋清放在无油无水的打蛋盆中。蛋黄中倒入玉米油，搅拌均匀
便当盒子奶油蛋糕的做法图解2

步骤2

倒入牛奶继续搅拌均匀
便当盒子奶油蛋糕的做法图解3

步骤3

过筛入低筋面粉
便当盒子奶油蛋糕的做法图解4

步骤4

用打蛋器画“Z”字搅拌至无颗粒
便当盒子奶油蛋糕的做法图解5

步骤5

接下来打发蛋白，打发至粗泡倒入三分之一的白砂糖
便当盒子奶油蛋糕的做法图解6

步骤6

打发至泡沫变细腻倒入剩下的糖的一半
便当盒子奶油蛋糕的做法图解7

步骤7

接着打发蛋白至有纹路，把剩下的糖倒完
便当盒子奶油蛋糕的做法图解8

步骤8

一直把蛋白打发至提起打蛋头，会有直立的尖角
便当盒子奶油蛋糕的做法图解9

步骤9

用刮刀取三分之一的蛋白放在蛋黄糊中，翻拌均匀
便当盒子奶油蛋糕的做法图解10

步骤10

再倒入蛋白盆中，继续翻拌均匀（注意手法轻柔快速，防止消泡）
便当盒子奶油蛋糕的做法图解11

步骤11

倒入两个加高的四寸模具中
便当盒子奶油蛋糕的做法图解12

步骤12

放入预热好的烤箱中层，上下火150℃烘烤30分钟。（每个烤箱温度都不同，温度时间仅供参考）
便当盒子奶油蛋糕的做法图解13

步骤13

把烤好的蛋糕，震模倒扣，晾凉脱模
便当盒子奶油蛋糕的做法图解14

步骤14

用面包刀把每个四寸蛋糕切成四片
便当盒子奶油蛋糕的做法图解15

步骤15

300克奶油加入20克糖，打至九分发。装入放了裱花嘴的裱花袋中（我放的是八齿裱花嘴，你们随意）
便当盒子奶油蛋糕的做法图解16

步骤16

便当盒中铺层油纸，再放入一片蛋糕，画“Z”字形挤入奶油
便当盒子奶油蛋糕的做法图解17

步骤17

再盖一层蛋糕片，再挤上奶油
便当盒子奶油蛋糕的做法图解18

步骤18

也可以在蛋糕片上挤如图的形状
便当盒子奶油蛋糕的做法图解19

步骤19

撒层可可粉，放上杏仁片
便当盒子奶油蛋糕的做法图解20

步骤20

把奥利奥饼干压碎，撒在奶油上，再放奥利奥饼干装饰
便当盒子奶油蛋糕的做法图解21

步骤21

蛋糕表面装饰，按自己喜好。
便当盒子奶油蛋糕的做法图解22

步骤22

画画不行的我，放弃在便当盒上画画，大家自由发挥，也可以买贴纸贴上去
便当盒子奶油蛋糕的做法图解23

步骤23

成品图

奶油蛋糕的烹饪技巧

1.淡奶油放冰箱至少要冷藏24小时。打蛋盆和打蛋头放冰箱冷藏，夏天可以坐冰水打发。2.戚风做的不太好也没事，稍微装饰下也是美美的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-25

©本菜谱的做法由 十八的小食糖 编写，未经授权不得转载

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