南瓜面包
秋天是丰收的季节,也是金黄色的季节,应季节取时令食材,所以黄色的食物就会经常出现在我家的餐桌上,南瓜就是其中一种。南瓜含水量大,色泽金黄诱人,味道香甜,用来煮粥,蒸食都极为不错,是很多人都喜欢的食材。但我却特别喜欢把南瓜蒸熟后揉面,做面包、蒸馒头,丰富面食的口感和营养,也能做出很多不同的造型,吸引我家的两个小朋友。
我把南瓜蒸熟后取了南瓜泥,揉面做了南瓜面包,家里的两个小朋友开心坏了,直说妈妈做的这个南瓜面包比真南瓜还好吃,虽然我觉得造型不够好看吧,但看孩子们吃得开心,我也是很有成就感的。
这个南瓜面包没用一点水,纯用南瓜泥揉面,加了些奶粉帮助增加奶香味,还包了孩子们爱叫的豆沙馅,造型是按照圆形南瓜的造型去制作的,有点以假乱真的感觉, 形状可爱,自然能够吸引孩子们的注意。
这个南瓜面包不仅造型诱人,南瓜本身的食疗功效也不错,很多朋友都知道南瓜具有排毒养颜、强身健体、健脾和胃、促进睡眠以及增强免疫力的功效,价格又不贵,适合大部分人经常食用。
至于南瓜面包的做法吗,也不是很复杂,食谱配方和详细制作过程分享,有兴趣您也来看看吧!
南瓜面包的做法
步骤5
把搅拌盆安装到厨师机上,先用一档把盆里的食材搅拌成团,再用二档搅拌1-2分钟,最后使用三档将面团搅拌至柔软光滑,因为南瓜泥的含水量不同,而面粉的吸水性也有差异,我这个配方里的南瓜泥和高筋面粉的份量需要根据揉面情部况进行稍微的调整,刚开始揉面时,面团应该柔软有些粘手,经过不断搅拌,面团会越来越光滑,搅拌盆的四周也会是光滑干净的;南瓜面包的烹饪技巧
【多妈有话说】:
▲此食谱配方中的南瓜泥因不同南瓜的含水量不同,所以配料时需要预留一部分南瓜泥,视面团的柔软度再决定是否添加;
▲制作南包面包的面粉,需要面包专用的高筋小麦粉,本食谱中的金龙鱼高筋小麦粉是面包专用粉,100%进口小麦为原料的,吸水性较国产高筋面粉好,粉质也相对细腻,口感绵软,易拉丝,做小面包或吐司都很不错;
▲制造面包所用的酵母粉,需要耐高糖酵母粉,酵母的选择和用量,对面包的成品也有着很大的影响;
▲由于不同烤箱略有温差,烘焙时还需要根据自家烤箱的特点来调整烘焙温度,保证烘焙成功。
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创建时间:2019-10-25
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