香茅豆腐｜鲜美下饭

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香茅豆腐的用料

韧豆腐/北豆腐 200g 红葱头 2个
香茅 2根 小米辣 2个
大蒜 2瓣 香菜 1根
淀粉 适量 生抽 1小勺
泰式虾酱/蚝油 1大勺 鱼露 1大勺
白糖 1小勺 白胡椒粉 少许

香茅豆腐的做法

香茅豆腐｜鲜美下饭的做法图解1

步骤1

小米辣、香茅、香菜切段，红葱头、蒜头切片
香茅豆腐｜鲜美下饭的做法图解2

步骤2

大碗里倒入1小勺生抽、1大勺鱼露、1大勺泰式虾酱/蚝油、1小勺糖、少许白胡椒粉拌匀。
香茅豆腐｜鲜美下饭的做法图解3

步骤3

韧豆腐/北豆腐切小块，用厨房纸吸掉过多水分
香茅豆腐｜鲜美下饭的做法图解4

步骤4

均匀沾上淀粉
香茅豆腐｜鲜美下饭的做法图解5

步骤5

不粘锅倒入油覆盖锅底，放入豆腐
香茅豆腐｜鲜美下饭的做法图解6

步骤6

煎至四面金黄捞起沥干
香茅豆腐｜鲜美下饭的做法图解7

步骤7

热锅倒入2大勺食用油，倒入红葱头、蒜末中小火煸香，加入香茅段、小米辣炒香
香茅豆腐｜鲜美下饭的做法图解8

步骤8

把炸好的豆腐回锅，加入酱汁翻炒均匀
香茅豆腐｜鲜美下饭的做法图解9

步骤9

加入少许清水，焖1-2分钟，转大火收汁至浓稠，起锅前撒上香菜碎

香茅豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-29

©本菜谱的做法由 菜菜美食日记 编写，未经授权不得转载
分类： 家常味 清淡 煎 中国菜 一家三口

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