南瓜手撕吐司

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水怜忧

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非常喜欢南瓜味道的食品,如南瓜饼、南瓜浓汤、南瓜汤圆等等，会做吐司以后就赶紧做了南瓜吐司，添加了淡奶油，格外的柔软，用手直接撕着吃格外的过瘾。南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病者、糖尿病人以及降低血糖等功效。

南瓜手撕吐司的用料

高筋面粉 400g	牛奶 105g
淡奶油 100g	南瓜（熟） 80g
炼乳 15g	细砂糖 30g
黄油 22g	耐高糖酵母 4g
玫瑰海盐 2g

南瓜手撕吐司的做法

步骤1

首先准备好全部的食材。

步骤2

先把牛奶、淡奶油、熟南瓜、炼乳放入面包机桶内。（南瓜直接蒸熟，若喜欢比较细腻的南瓜泥可用料理机搅打一下）

步骤3

接着把高筋面粉直接倒入桶内，细砂糖、耐高糖酵母对角放置，然后把面包桶装回面包机内，启动面包机IMIX程序。（柏翠面包机直接设置一次IMIX程序，其它面包机可以设置和面程序20分钟）

步骤4

当IMAX程序结束后，取出面团用剪刀剪成小块，同时把盐跟软化好的黄油一并放入面包桶内，然后再放回面包机，再次设置一个IMIX程序。（每次的IMAX程序是20分钟）

步骤5

继续揉至能拉出薄而有韧性的膜。（面团内有南瓜丝，不喜可把南瓜提前搅打细腻）

步骤6

揉好的面团不需要滚圆，直接平均分割成三份。

步骤7

直接取一个面团简单收拢收口朝下，整理成一个长椭圆形，然后擀长，长度大约是40cm，若有气泡，轻压去掉。

步骤8

然后翻面，自上而下卷起，其余两个也同法卷好。（翻面可用刮板辅助）

步骤9

然后不要松弛，直接取一个擀卷的面团，再次轻轻的擀长，长度大约是50厘米。

步骤10

自上而下卷起，其余两个同法，然后把面团分别放入三个水立方模具。

步骤11

准备一碗热水，放入烤箱进行发酵。

步骤12

发酵至七八分满后取出，开始上火170度下火190度预热烤箱。（我家室温比较低所以发酵七八分满，若室温比较高的话，发酵六七分满即可）

步骤13

然后把吐司盒子放入预热好的烤箱内，中下层烘烤40分钟左右。（温度时间仅供参考，每个烤箱都不同）

步骤14

烘烤结束后，立即取出，震一下模具，然后放在晾架上晾至手温后密封保存。

步骤15

成品照

步骤16

成品照

步骤17

成品照

步骤18

成品照

南瓜手撕吐司的烹饪技巧

1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整。 2.吐司盒子的品牌不同、材质不同，烤制的时间需要根据平时烤吐司的情况进行调整。 3.南瓜泥吸水性不一,其它液体的比重需要随时调整。 4.南瓜可以蒸好以后，分小包装冷冻备用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-29

©本菜谱的做法由水怜忧编写，未经授权不得转载

水怜忧

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