日食记 | 黑椒鸡腿饭

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忙碌的11月的第一顿日食记。想要一餐简便又好吃、有肉有菜又有饭,元气满满的菜谱。 记得几年前,刚开工作室不久的我,为了拍旅行纪录片跟小胖去了趟日本出差。行程很赶,别说游玩了,吃饭都是见缝插针,还遇上台风。我们两人又冷又饿,前胸贴后背,逃难一样躲进一家离酒店不远的小店,点了一碗鸡肉丼。 那真的是救赎了一整天的一餐。一口肉一口菜一口饭,每一样都很精心。鸡肉嫩滑入味,酱汁渗透饱满又柔软的米饭。风卷残云的吃完,再喝一口味噌汤,灵魂都变暖了。

黑椒鸡腿饭的用料

***鸡腿 1只 西兰花 1小颗
胡萝卜 适量 4片
葱花 适量 大蒜 4瓣
料酒 2勺 老抽 1勺
生抽 2勺 蚝油 1勺
黑胡椒酱 3勺 清水 1碗

黑椒鸡腿饭的做法

日食记 | 黑椒鸡腿饭的做法图解1

步骤1

1只***鸡腿洗净去骨,1小颗西兰花洗净后掰成小朵焯水,胡萝卜切片焯水后备用。
日食记 | 黑椒鸡腿饭的做法图解2

步骤2

去骨的鸡腿肉放进碗里,再放入4片姜、适量葱花、4瓣大蒜切成的蒜泥、2勺料酒、1勺老抽、2勺生抽和1勺蚝油,腌制30分钟备用。
日食记 | 黑椒鸡腿饭的做法图解3

步骤3

热锅热油,中火将腌制好的鸡腿肉煎至2面金黄,再放入3勺黑胡椒酱和1碗清水,煮10分钟左右,煮至酱汁略有粘稠感。
日食记 | 黑椒鸡腿饭的做法图解4

步骤4

将煮好的鸡腿肉取出切约1.5厘米厚的片,码在米饭上,放上西兰花和胡萝卜片。
日食记 | 黑椒鸡腿饭的做法图解5

步骤5

淋上剩余的汤汁,撒点熟白芝麻。黑椒鸡腿饭完成!

黑椒鸡腿饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-11-04

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