毛毛虫面包

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毛毛虫面包的用料

高筋面粉 280g 细砂糖 45g
盐 2g 鸡蛋 1个
牛奶 130g 耐高糖酵母 4g
黄油 20g 表面泡芙面
高筋面粉 20g 小鸡蛋 两个
黄油 20g 水 35g
色拉油 20g

毛毛虫面包的做法

毛毛虫面包的做法图解1

步骤1

准备面包材料。
毛毛虫面包的做法图解2

步骤2

将除黄油外的所有材料混合揉成面团，略光滑时加入黄油。
毛毛虫面包的做法图解3

步骤3

揉出手套膜。
毛毛虫面包的做法图解4

步骤4

成团后出膜后盖上保鲜膜，发酵至2倍大。
毛毛虫面包的做法图解5

步骤5

发酵好后用手指搓洞不回弹即可。
毛毛虫面包的做法图解6

步骤6

切成六份。
毛毛虫面包的做法图解7

步骤7

揉成面团，盖上保鲜膜静置15分钟。
毛毛虫面包的做法图解8

步骤8

用擀面杖排气，压成片。
毛毛虫面包的做法图解9

步骤9

卷成两边尖的长条。
毛毛虫面包的做法图解10

步骤10

放入盘中等待2次发酵，半小时左右。
毛毛虫面包的做法图解11

步骤11

表面刷上蛋液。
毛毛虫面包的做法图解12

步骤12

准备泡芙面糊材料。
毛毛虫面包的做法图解13

步骤13

将水，黄油，色拉油隔热水加热。
毛毛虫面包的做法图解14

步骤14

搅拌均匀。
毛毛虫面包的做法图解15

步骤15

快速筛入面粉。
毛毛虫面包的做法图解16

步骤16

取出，快速搅拌，以免结块。
毛毛虫面包的做法图解17

步骤17

待温度温热，约35度左右，分三次加入鸡蛋液，搅拌均匀。
毛毛虫面包的做法图解18

步骤18

搅拌至无颗粒的糊状。
毛毛虫面包的做法图解19

步骤19

装入裱花袋，裱花袋顶部剪小口。
毛毛虫面包的做法图解20

步骤20

在面包表面拉Z字形线。
毛毛虫面包的做法图解21

步骤21

放入烤箱185度12分钟。不同烤箱温度均有差异，所以朋友们根据面包上色情况掌握时间。

毛毛虫面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-08

©本菜谱的做法由 优妈小厨 编写，未经授权不得转载

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