水晶蒸饺（白菜版）高颜值·美味

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水晶蒸饺是广东的美味小吃，粤菜宵夜里的主角之一。 立冬吃饺子，历年来都是我们家的一件大事。 可就在去年，酷爱饺子的老公被查出小麦粉过敏！！ 蛋糕、面包可以不吃、但饺子怎么才能忍住.......过年要吃，立秋立冬要吃，高兴了要吃，劳累了要吃，出差前也要吃（上马饺子下马面嘛）……天呐！老公这日子该怎么过！ 不忍心老公背负着谗饺子的精神压力，所以开始研究水晶蒸饺。 今年立冬，我为家人准备了一顿水晶蒸饺， 为了让它的口味更接近北方的水饺，馅儿用的是猪肉糜混合虾泥再加大葱。 围绕着餐桌，一家人总是乐意浓浓！（笑） 好吧，我们今天就来一起做一份水晶蒸饺！！

水晶蒸饺的用料

水晶虾饺粉 250克 热水 200克
猪肉糜 150克 虾滑 100克
黑木耳 10个 大葱 半根
姜 少许 油 少许
料酒 少许 酱油 少许
盐 少许 胡萝卜 少许
菠菜汁（或抹茶） 少许

水晶蒸饺的做法

水晶蒸饺（白菜版）高颜值·美味的做法图解1

步骤1

准备好食材和器具
水晶蒸饺（白菜版）高颜值·美味的做法图解2

步骤2

现将猪肉糜+虾滑+姜末+黑木耳（切丁）+大葱（切丁）+酒+酱油+盐放一起搅拌均匀
水晶蒸饺（白菜版）高颜值·美味的做法图解3

步骤3

将搅拌均匀的馅儿放冰箱冷藏
水晶蒸饺（白菜版）高颜值·美味的做法图解4

步骤4

虾饺粉100克加入200克热水和少许油，乘热搅拌均匀，再加入剩余的150克虾饺粉
水晶蒸饺（白菜版）高颜值·美味的做法图解5

步骤5

将面团揉匀揉光滑
水晶蒸饺（白菜版）高颜值·美味的做法图解6

步骤6

分出一半放入菠菜汁揉匀揉光滑
水晶蒸饺（白菜版）高颜值·美味的做法图解7

步骤7

将面团揉成长棍型
水晶蒸饺（白菜版）高颜值·美味的做法图解8

步骤8

用切面板切成3厘米左右的小块
水晶蒸饺（白菜版）高颜值·美味的做法图解9

步骤9

取茶色小面团和白色小面团
水晶蒸饺（白菜版）高颜值·美味的做法图解10

步骤10

将茶色小面团中间开洞揉成圆环状
水晶蒸饺（白菜版）高颜值·美味的做法图解11

步骤11

将白色小面团套在茶色小面团内
水晶蒸饺（白菜版）高颜值·美味的做法图解12

步骤12

压平用擀面杖擀成皮
水晶蒸饺（白菜版）高颜值·美味的做法图解13

步骤13

将馅儿放在皮中间
水晶蒸饺（白菜版）高颜值·美味的做法图解14

步骤14

包裹馅儿的同时将封口做成五角星⭐️型
水晶蒸饺（白菜版）高颜值·美味的做法图解15

步骤15

在五条边上用大拇指和食指，左右搓捏的动作制作波浪纹
水晶蒸饺（白菜版）高颜值·美味的做法图解16

步骤16

再将五条边的底部同时向里推入，并收紧即可
水晶蒸饺（白菜版）高颜值·美味的做法图解17

步骤17

将这片的胡萝卜垫在蒸饺下，放入水烧开的热蒸笼内蒸5分钟即可
水晶蒸饺（白菜版）高颜值·美味的做法图解18

步骤18

晶莹剔透的（白菜版）水晶蒸饺就可以上桌了！

水晶蒸饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-09

©本菜谱的做法由 美晴食文社ohmiharu 编写，未经授权不得转载

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