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奶溶豆的做法
步骤1
把材料和工具准备好，材料:蛋白，奶粉，水，玉米淀粉（漏拍了），糖粉（不想宝宝吃糖，可以不放糖粉）.工具:打蛋盆，手动打蛋器，电动打蛋器，硅胶刀，裱花袋，裱花嘴（一般6齿就行），电子秤。
步骤2
蛋白蛋黄分离，留蛋白备用
步骤3
加入2-3滴柠檬汁或者白醋
步骤4
称量加入糖粉，备用
步骤5
将玉米淀粉，奶粉，水（温水最好，方便化开奶粉和玉米淀粉），用手动打蛋器搅拌均匀至无颗粒状。
步骤6
用电动打蛋器将蛋白打发（可以开高速打发）
步骤7
将蛋白打发到倒扣打蛋盆不会流出来（接近硬性发泡状态，不能打的太过，太过了，容易消泡，出来溶豆不细腻）
步骤8
取一小部分蛋白放入搅拌均匀的奶粉玉米淀粉糊中搅拌均匀。
步骤9
搅拌均匀后的部分蛋白糊。
步骤10
将搅拌均匀的蛋白糊倒入剩余打发蛋白中
步骤11
用搅拌刀从底部往上翻拌均匀
步骤12
取裱花袋，放入裱花嘴备用
步骤13
将拌均匀的奶糊放入裱花袋中
步骤14
在烤盘上垫上油纸（方便溶豆脱模），然后用裱花嘴挤出来小小的溶豆
步骤15
烤箱提前预热上下火100度，10分钟
步骤16
将挤好的溶豆放入预热好的烤箱，上火100度，下火90度，烘烤1小时，溶豆变脆即可。（温度和时间要根据自己烤箱情况有微调，这个溶豆成型最重要的就是低温慢火，多花时间烘烤）奶溶豆的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-11-11
水卡卡sofia
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