椰蓉花卷面包

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芸淡疯晴
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椰蓉花卷面包的用料

面包粉 135g 牛奶 60g
蛋液 30g 黄油 10g
糖 25g 盐 1.5g
酵母 1.5g 下面是椰蓉馅
黄油 35g 细砂糖 10g
椰蓉 35g 蛋液 20g

椰蓉花卷面包的做法

椰蓉花卷面包的做法图解1

步骤1

面包桶里放牛奶，糖，面包粉，奶粉，盐和耐高糖酵母分别挖坑放。
椰蓉花卷面包的做法图解2

步骤2

开启面包机揉面程序20分钟
椰蓉花卷面包的做法图解3

步骤3

揉完了加入软化的黄油，再开启第二个揉面程序20分钟。
椰蓉花卷面包的做法图解4

步骤4

出膜了，拿到打蛋盆里盖保鲜膜发酵，我用了差不多一个小时，时间根据自家温度去做调整，主要看发酵状态
椰蓉花卷面包的做法图解5

步骤5

手指沾面粉往面团戳个洞洞口轻微回缩就是发酵好了
椰蓉花卷面包的做法图解6

步骤6

揉面垫撒点面粉，把发酵好的面团放上去轻拍排气
椰蓉花卷面包的做法图解7

步骤7

然后平均分成四等分，每份滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟后再次滚圆
椰蓉花卷面包的做法图解8

步骤8

趁面团松弛的时候把椰蓉馅做好，就是黄油，糖，椰蓉拌匀即可，
椰蓉花卷面包的做法图解9

步骤9

取一个面团按扁包上椰蓉馅
椰蓉花卷面包的做法图解10

步骤10

收口处捏紧
椰蓉花卷面包的做法图解11

步骤11

擀成牛舌状
椰蓉花卷面包的做法图解12

步骤12

用刀划
椰蓉花卷面包的做法图解13

步骤13

翻面，卷起来
椰蓉花卷面包的做法图解14

步骤14

卷好了
椰蓉花卷面包的做法图解15

步骤15

盘好放进纸托里
椰蓉花卷面包的做法图解16

步骤16

放进烤箱进行二发，烤箱底部放一碗热水，温度不要超过30度，发酵大约四十分钟，手指沾面粉按一下会轻微回缩就是好了。拿出来，烤箱马上预热180度十分钟
椰蓉花卷面包的做法图解17

步骤17

刷全蛋液，送入烤箱180度烤18分钟
椰蓉花卷面包的做法图解18

步骤18

烤熟了拿出来震两下就可以啦

椰蓉花卷面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-13

©本菜谱的做法由 芸淡疯晴 编写，未经授权不得转载

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