地三鲜|简单易做家常菜

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⚫︎比肉还好吃的菜我要投它一票。米饭好搭档～也是最受欢迎的家常菜之一 ⚫︎土豆的粉糯，茄子的香软，青椒的爽脆搭配浓郁的酱汁……emmm 一定要学会呀

地三鲜的用料

茄子（大）一个	土豆（大）一个
青尖椒一根	玉米淀粉适量
酱汁：	生抽三勺
酱油一勺	蚝油一勺半
糖多半勺～一勺	盐适量
清水半碗	鸡精（可选）一小勺
玉米淀粉 5g	蒜 3瓣

地三鲜的做法

步骤1

茄子切滚刀块。表面均匀的裹一层玉米淀粉。

步骤2

土豆也切成同等大小的滚刀块儿。

步骤3

长尖椒切棱形或者块都行

步骤4

按着比例把酱汁调好，量勺用汤勺

步骤5

搅拌均匀备用

步骤6

锅中倒油，油量宽一些。六成热左右放入茄子炸大概3分钟左右，表面金黄即可。

步骤7

控油备用（茄子需要再土豆、青椒过油后大火复炸一次）

步骤8

土豆过油炸大概4-5分钟

步骤9

熟透表面金黄捞出

步骤10

青椒炸10～15秒即可

步骤11

酱汁和切碎的蒜粒放入锅中炒至汤汁浓稠

步骤12

加入炸好的食材调大火迅速翻炒均匀，鸡精可以最后加一小勺

步骤13

成品～怎么吃都好吃

步骤14

来一筷子肯定不够

地三鲜的烹饪技巧

⚫︎茄子裹干淀粉是为了让茄子不过分吸油。茄子进行第二次复炸也是为了大火逼出茄子中的过量油分，复炸时控制温度和时间。 ⚫︎盐量可以结合口味调整，太太乐原味鲜系列可以为菜品加分哦 ⚫︎文中给大家炸制参考的时间只是大概，要结合实际情况判断
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-15

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