豆豉蒸肥肠

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豆豉蒸肥肠，一碗地道广东风味美食、大肠肥而不腻、入口弹牙、筋道耐嚼，非常下饭！

豆豉蒸肥肠的用料

大肠 300g 葱蒜 适量
豆豉 1大勺 生抽 1勺
老抽 1勺 蚝油 1勺
淀粉 1勺 白糖 1/3勺
小米椒 3个 盐 1/3勺

豆豉蒸肥肠的做法

豆豉蒸肥肠的做法图解1

步骤1

先用醋和盐反复搓洗大肠，用清水冲洗干净。
豆豉蒸肥肠的做法图解2

步骤2

大肠翻过来，撕掉里面的油脂和杂物，冲洗干净，再翻过来。
豆豉蒸肥肠的做法图解3

步骤3

锅中放入适量清水，倒入料酒、放入大肠和生姜，大火烧开，大肠烧至发白，捞出继续冲洗干净。
豆豉蒸肥肠的做法图解4

步骤4

将大肠表面水分控干，切成三角形备用。
豆豉蒸肥肠的做法图解5

步骤5

小米椒切和蒜切小粒，豆豉准备好。
豆豉蒸肥肠的做法图解6

步骤6

将大肠和蒜粒、小米椒粒、豆豉放入大碗中。
豆豉蒸肥肠的做法图解7

步骤7

加入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、料酒，充分拌匀。
豆豉蒸肥肠的做法图解8

步骤8

加入适量花生油拌匀腌制15分钟，最后加入淀粉充分搅拌均匀。
豆豉蒸肥肠的做法图解9

步骤9

放入锅中，隔水大火蒸8分钟至熟。
豆豉蒸肥肠的做法图解10

步骤10

准备一些葱花、小米辣粒。
豆豉蒸肥肠的做法图解11

步骤11

将葱花和小米辣撒在蒸好的大肠上，锅中加热油，将热油淋在葱花和小米辣上。
豆豉蒸肥肠的做法图解12

步骤12

一碗弹牙筋道的豆豉蒸肥肠就上桌了。

豆豉蒸肥肠的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-16

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载

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