红糖枣糕

独家
4429 浏览 4 收藏
收藏
阿璃猫
阿璃猫
＋ 关注

因为家里的老人住院了，所以想做点儿低糖的点心，因为是给家人吃，所以是不添加任何泡打粉和酵母的，因此是不太会膨胀的，内部是松软有点湿湿的口感，喜欢膨膨的小可爱们不要尝试，不是专业的，只是爱好美食，希望分享给和我一样爱好美食的小可爱们

红糖枣糕的用料

红枣(枣泥) 160克(200克) 鸡蛋 4个
红糖 35克 低筋粉 130克
玉米油 60克 核桃仁 30克

红糖枣糕的做法

红糖枣糕的做法图解1

步骤1

红枣切片去核。
红糖枣糕的做法图解2

步骤2

凉水下锅煮开煮软。
红糖枣糕的做法图解3

步骤3

红糖因为家里只有古方红糖，比较硬，所以一会儿需要放到料理机打碎。
红糖枣糕的做法图解4

步骤4

煮好的红枣放进料理机和红糖一起放进，需要把它打碎。因为红枣比较多比较发软，所以适量的加一点点煮红枣的水可以保证红枣糊不会糊在刀刃上。
红糖枣糕的做法图解5

步骤5

打好的红枣糊。因为不大喜欢吃红枣皮，所以我打的比较碎一些。
红糖枣糕的做法图解6

步骤6

4个鸡蛋连蛋清和蛋黄一起打入盆中，倒入红枣糊。高速打发。
红糖枣糕的做法图解7

步骤7

这一步非常关键，因为不放泡打粉所以需要把鸡蛋完全打发，这一步我打了大约半个小时以上，全鸡蛋是可以打发的，只是需要时间，所以一定要耐心
红糖枣糕的做法图解8

步骤8

直到打发到蛋糊浓稠提起打蛋器有小尖尖。纹路比较清晰。
红糖枣糕的做法图解9

步骤9

玉米油分两次加入，每加一次用打蛋器低速打匀。
红糖枣糕的做法图解10

步骤10

分次筛入低筋面粉，用翻拌的手法将蛋糊拌匀，以免消泡。手法很重要。
红糖枣糕的做法图解11

步骤11

拌好的蛋糕糊状态比较浓稠，如果稀少那是消泡造成的，要注意翻拌的手法。
红糖枣糕的做法图解12

步骤12

倒入磨具用烤盘纸杯蛋糕模具都可以。
红糖枣糕的做法图解13

步骤13

顶上可以撒上爱吃的坚果碎。
红糖枣糕的做法图解14

步骤14

我做的这些是正正好好用了九个小纸杯加一个8寸圆形的模具。因为没有加泡打粉，所以不会膨胀很高，基本蛋糊倒入多高，烤出来就多高，所以想吃多高的倒多高
红糖枣糕的做法图解15

步骤15

烤箱提前预热十分钟，上下火160度50分钟。根据个人烤箱酌情增减烘烤时间，不要烤糊就好
红糖枣糕的做法图解16

步骤16

烤好的小纸杯和内部结构，是松松软软，内部有些湿软的口感，红枣味十足
红糖枣糕的做法图解17

步骤17

8寸圆盘

红糖枣糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-17

©本菜谱的做法由 阿璃猫 编写，未经授权不得转载

红糖枣糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

红糖枣糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 红糖枣糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 18 红糖枣糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活