黄骨鱼-私房秘制

1.1万 浏览 16 收藏
收藏
带饭打工人
带饭打工人
＋ 关注


最近熬了超多夜……给自己补补吧~ 黄骨鱼，别称黄辣丁，嘎鱼。 性平，味甘。 归脾、胃经。 利小便，消水肿，发痘疹，醒酒。 宜：肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者宜食，小儿痘疹初期宜食。 忌：因黄骨鱼为发物食品，故有痼疾宿病者，乳支气管哮喘、淋巴结核、癌肿、红斑狼疮病患者忌食或谨慎食用。 ＃个人做法，仅供参考＃

黄骨鱼的用料

黄骨鱼 2条 五花肉 适量
豆腐 适量 酸豆角 适量
葱，姜，蒜 适量 花椒，八角，香叶 适量
味极鲜，生抽，老抽 适量 辣椒 个人口味添加
盐，蚝油 适量

黄骨鱼的做法

黄骨鱼-私房秘制的做法图解1

步骤1

记得买鲜活的黄骨鱼，让店家收拾好~ 我实在害怕，没有敢动这个鱼……所以没有改刀 豆腐切小块，麻麻腌制的豆角和胡萝卜~切段切片 五花肉切片
黄骨鱼-私房秘制的做法图解2

步骤2

葱姜蒜，花椒八角，香叶，辣椒准备好~ 辣椒根据个人口味添加噢~~
黄骨鱼-私房秘制的做法图解3

步骤3

起锅（我用的砂锅~） 放油，油六分热放入切好的五花肉~把猪肉中油煸炒出来~（跟爸爸学的，做鱼放点猪肉，超级香~） 然后放入配料（葱姜蒜花椒八角香叶辣椒）翻炒
黄骨鱼-私房秘制的做法图解4

步骤4

配料炒出香味后，放入腌菜翻炒后，加入一勺豆瓣酱~
黄骨鱼-私房秘制的做法图解5

步骤5

放入豆瓣酱后，加热水，放老抽调色，生抽味极鲜体味~盖盖儿闷煮20分钟左右。
黄骨鱼-私房秘制的做法图解6

步骤6

把黄骨鱼放入~煮上七八分钟
黄骨鱼-私房秘制的做法图解7

步骤7

放豆腐块儿~放盐（注意要尝尝味道再放，因为腌菜，酱油和黄豆酱都是咸口儿的）~鸡精我都没有放，其实活鱼就已经鲜了~闷上二十分钟上下就可以出锅啦~超简单叭~♥
黄骨鱼-私房秘制的做法图解8

步骤8

出锅啦♥真的很好吃哒

黄骨鱼的烹饪技巧

①腌菜没有的话，可以买现成的酸豆角。 ②放盐的时候注意尝着放，别放多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-20

©本菜谱的做法由 带饭打工人 编写，未经授权不得转载

黄骨鱼的其他做法更多

上传我做的这道菜

黄骨鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 黄骨鱼-私房秘制

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 黄骨鱼-私房秘制的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活