肥牛金针菇

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肥牛片，一般选择牛身背部与腹部的肉，经特殊排酸处理，以机械制成薄片。肥牛最大的特色是肉中略带肥肉，吃起来口感顺滑，肉质细。常与金针茹搭配烹饪，如酸汤金针肥牛、肥牛金针菇等。肥牛营养丰富，脂肪含量少，纤维细，适合一般人群。食用肥牛，能提高免疫力，补充营养。

肥牛金针菇的用料

肥牛卷 20片 金针菇 1把
生抽 1勺 郫县豆瓣酱酱 1勺
清水 3勺 盐 少许
鸡精 少许

肥牛金针菇的做法

肥牛金针菇的做法图解1

步骤1

准备好肥牛片放一边备用。
肥牛金针菇的做法图解2

步骤2

一把金针菇，量的多少可以根据肥牛片的多少来决定，去掉金针菇根部。
肥牛金针菇的做法图解3

步骤3

将金针菇稍微弄碎一点。
肥牛金针菇的做法图解4

步骤4

锅中开水烧开之后把金针菇倒进去。
肥牛金针菇的做法图解5

步骤5

用筷子轻轻拨动金针菇煮软。
肥牛金针菇的做法图解6

步骤6

金针菇在热水中煮上两分钟，这时候的金针菇明显变得软了。
肥牛金针菇的做法图解7

步骤7

将焯水的金针菇盛出来放在盘子中
肥牛金针菇的做法图解8

步骤8

锅中的水不要倒掉，把肥牛片放进去，变色之后捞出来。
肥牛金针菇的做法图解9

步骤9

肥牛片放一边备用。
肥牛金针菇的做法图解10

步骤10

将锅放入电陶炉上面。调整四档。
肥牛金针菇的做法图解11

步骤11

锅中放入葱，再加入一勺郫县豆瓣酱。
肥牛金针菇的做法图解12

步骤12

加入少许水将郫县豆瓣酱炒出红油。
肥牛金针菇的做法图解13

步骤13

倒入焯过水的金针菇和肥牛片翻炒，郫县豆瓣酱本身就是咸的。 加入少许鸡精即可。
肥牛金针菇的做法图解14

步骤14

成品

肥牛金针菇的烹饪技巧

豆瓣酱本身就是咸的，如果口味重的话可以多加一点豆瓣酱，或者是在出锅的时候加上少许的盐。 我用的是ACA AT-ET20家用台嵌大功率静音单双环爆炒可煮茶智能定时的电陶炉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-22

©本菜谱的做法由 我是小燕啊 编写，未经授权不得转载

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