花式饺子的做法
步骤2
2、调色的色粉计量好,也可使用菠菜榨汁,南瓜泥之类的代替蔬果粉饺子面团(每个剂子约10克) 白面团;金龙鱼饺子专用麦芯粉100克,温水60克,盐少许 黄面团:金龙鱼饺子专用麦芯粉90克,南瓜粉10克,温水60克,盐少许 绿面团:金龙鱼饺子专用麦芯粉90克,菠菜粉10克,温水60克,盐少许 紫面团:金龙鱼饺子专用麦芯粉90克,紫薯粉10克,温水60克,盐少许 红面团:金龙鱼饺子专用麦芯粉100克,红丝绒液适量,温水60克,盐少许 黑面团:金龙鱼饺子专用麦芯粉100克,墨鱼汁适量,温水60克,盐少许 橙面团是红和黄面团混合调色,以此类推可以调面团各种颜色步骤16
22、柳叶蒸饺: 馅料放在饺子皮中央,将饺子皮对折,千万不要捏紧 23、饺子皮一侧如图用食指顶进去,食指两侧会出现两个小耳朵 24、将两个小耳朵捏紧。 25、再用食指将中央顶进去,食指两侧又会出现两个小耳朵 26、再将两个小耳朵捏紧 27、如此重复直到包完,最后收口捏紧碾长一点即可,柳叶饺子就做好了花式饺子的烹饪技巧
小贴士:
1. 这次我用的是金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉,这个面粉做出来的面团非常光滑,而且弹性很好,这样擀出来的饺子皮韧性好,皮薄又不易煮烂。
2. 拌馅儿我用了同样是金龙鱼的花生油,特香!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2019-11-24
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