毛毛虫奶油面包

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柔软的面包配上甜甜的奶油真是太好吃啦！

奶油面包的用料

高筋面粉 300g 牛奶 150g
鸡蛋1个 50g 糖 30g
盐 3g 酵母 3.5g
黄油 25g 泡芙酱：普通面粉 40g
鸡蛋2个 100g 玉米油 30g
水 50g 内馅：淡奶油 200g
砂糖 20g

奶油面包的做法

毛毛虫奶油面包的做法图解1

步骤1

用后油法厨师机揉面至拉出不易破的薄膜即可。
毛毛虫奶油面包的做法图解2

步骤2

揉圆进行发酵。
毛毛虫奶油面包的做法图解3

步骤3

发酵期间做泡芙酱。玉米油和水加热沸腾后关火倒入低粉搅拌至看不见干粉。
毛毛虫奶油面包的做法图解4

步骤4

稍微放凉一下分少量多次加入蛋液搅拌均匀。
毛毛虫奶油面包的做法图解5

步骤5

装入裱花袋中备用。
毛毛虫奶油面包的做法图解6

步骤6

室温约1小时发酵至2倍大。
毛毛虫奶油面包的做法图解7

步骤7

将面团轻轻排气后分成6份（6份比较大，8份最好，我是怕烤盘放不下），松弛15分钟。取一份擀成椭圆形。
毛毛虫奶油面包的做法图解8

步骤8

翻面，横着放，底边压薄，从上往下卷起。收口捏紧。
毛毛虫奶油面包的做法图解9

步骤9

做完所有后码放烤盘中。
毛毛虫奶油面包的做法图解10

步骤10

二次发酵约40分钟，烤箱里放碗热水。1.5倍大取出刷蛋液。
毛毛虫奶油面包的做法图解11

步骤11

挤上泡芙酱。
毛毛虫奶油面包的做法图解12

步骤12

烤箱预热，180度18分钟左右。
毛毛虫奶油面包的做法图解13

步骤13

晒凉后用刀从中间切开，挤入打发的淡奶油。
毛毛虫奶油面包的做法图解14

步骤14

成品图
毛毛虫奶油面包的做法图解15

步骤15

成品图

奶油面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-25

©本菜谱的做法由 wiwiwi 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 烘焙 面包 西点 电器

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