荠菜翡翠鲜虾饺

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包饺子时加点儿它，端上桌让全家都眼前一亮，瞬间就光盘儿！ “舒服不如倒着，好吃不如饺子。”北方的朋友都知道，在北京，几乎二十四节气都得吃饺子，然而平时忙碌的过什么节都没顾上包饺子。难得大风的周末没出门，在家包饺子。关键我用普通白面粉包饺子，颜色寡淡的根本吸引不了熊孩子。榨点儿碧绿菠菜汁和面，既添加了营养元素，颜色也特别的养眼。

虾饺的用料

面粉 500g 肉馅 320g
虾仁 120g 菠菜 150g
荠菜 380g 鸡蛋 55g
葱 10g 姜 10g
盐 3g 生抽 10ml
芝麻油 5ml

虾饺的做法

荠菜翡翠鲜虾饺的做法图解1

步骤1

首先准备好包饺子需要用到的食材
荠菜翡翠鲜虾饺的做法图解2

步骤2

将菠菜洗净控水，切段儿放料理机打成菠菜汁后和面粉一起倒入面盆里
荠菜翡翠鲜虾饺的做法图解3

步骤3

将面粉和菠菜汁均匀搅拌后和成面团儿，静置十分钟醒面
荠菜翡翠鲜虾饺的做法图解4

步骤4

将鲜虾剥皮挑腥线后切碎，葱姜切碎和肉馅一起放到馅料盆里
荠菜翡翠鲜虾饺的做法图解5

步骤5

在馅料里打入一枚鸡蛋，依次放入盐、生抽和芝麻油后用筷子顺时针搅拌
荠菜翡翠鲜虾饺的做法图解6

步骤6

肉馅打到紧实黏乎儿后放入切碎的荠菜
荠菜翡翠鲜虾饺的做法图解7

步骤7

将荠菜和肉馅儿充分搅拌后饺子馅儿就调好了
荠菜翡翠鲜虾饺的做法图解8

步骤8

取出醒好的面团准备擀饺子皮儿
荠菜翡翠鲜虾饺的做法图解9

步骤9

将面团揉软、搓条儿、切成大小均等的饺子面剂
荠菜翡翠鲜虾饺的做法图解10

步骤10

用擀面杖擀成圆形饺子皮
荠菜翡翠鲜虾饺的做法图解11

步骤11

将肉馅儿包入饺子皮捏成碧绿的小饺子
荠菜翡翠鲜虾饺的做法图解12

步骤12

汤锅放入适量清水，烧开下锅煮饺子
荠菜翡翠鲜虾饺的做法图解13

步骤13

青翠欲滴的翡翠荠菜鲜虾饺热腾腾的就可以开吃啦！是不是比普通白面饺子更有食欲呢

虾饺的烹饪技巧

小贴士：打菠菜汁时加入少量的水，和面时候就不用单加水了，这样面团的颜色碧绿青翠，饺子煮熟也不易褪色。打肉馅儿时顺时针搅拌，这样打出的馅儿像肉丸子一样紧实鲜美有嚼劲儿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-25

©本菜谱的做法由 笺短意长 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 一家三口 主食 原味 咸

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