黄油可可曲奇饼干

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特别好吃的一款黄油饼干，黄油的醇香，带着一丝丝可可粉的香味，酥脆可口，做少了根本不够吃呀。

黄油可可曲奇饼干的用料

无盐黄油 100克 低筋面粉 120克
糖粉 38克 全蛋液 40克
可可粉 7克 食盐 一小撮

黄油可可曲奇饼干的做法

黄油可可曲奇饼干的做法图解1

步骤1

首先准备好所需要的原料
黄油可可曲奇饼干的做法图解2

步骤2

鸡蛋打入碗中，搅打成全蛋液，称量出所需要的用量
黄油可可曲奇饼干的做法图解3

步骤3

黄油切小块放入盆中，室温软化，软化到可以用手指轻松的戳出洞
黄油可可曲奇饼干的做法图解4

步骤4

软化好的黄油用电动打蛋器搅打一下
黄油可可曲奇饼干的做法图解5

步骤5

再分2次加入糖粉，糖粉加入后，先用刮刀压拌一下，再使用打蛋器打发，（这样做的目的是防止糖粉在打发的过程中飞溅出来）打发到黄油微微发白，体积膨大就可以了
黄油可可曲奇饼干的做法图解6

步骤6

分3次往黄油中加入全蛋液，每次都需要打发到鸡蛋液完全吸收后再加入下一次全蛋液
黄油可可曲奇饼干的做法图解7

步骤7

过筛加入可可粉和低筋面粉
黄油可可曲奇饼干的做法图解8

步骤8

再加入一点点食盐（也可不加）
黄油可可曲奇饼干的做法图解9

步骤9

用刮刀压拌均匀，至无干粉的状态
黄油可可曲奇饼干的做法图解10

步骤10

装入裱花袋中
黄油可可曲奇饼干的做法图解11

步骤11

在烤盘中挤好花型（我用的是八齿裱花嘴）
黄油可可曲奇饼干的做法图解12

步骤12

烤箱提前预热，上下火150度，中层，烘烤约20分钟
黄油可可曲奇饼干的做法图解13

步骤13

成品图01
黄油可可曲奇饼干的做法图解14

步骤14

成品图02

黄油可可曲奇饼干的烹饪技巧

混合低筋面粉的时候，一定要要压拌或者是翻拌的方式，不能画圈搅拌，以免面粉起筋，影响成品饼干的口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-27

©本菜谱的做法由 奇缘0207 编写，未经授权不得转载
分类： 烤箱 甜 电器 饼干 西点

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