曲奇饼干

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这款香甜酥脆的曲奇，带着浓郁的红枣果香，甜而不腻，小小一块，一口一个，咬一口都能甜到心里去。

曲奇饼干的用料

红枣 20克 低筋面粉 130克
全蛋液 18克 细砂糖 65克
软化好的黄油 85克

曲奇饼干的做法

曲奇饼干的做法图解1

步骤1

红枣放入清水中，浸泡20分钟。
曲奇饼干的做法图解2

步骤2

将浸泡好的红枣，去核，切小丁。
曲奇饼干的做法图解3

步骤3

在软化好的黄油中倒入细砂糖，用打蛋器搅打至黄油颜色变浅。
曲奇饼干的做法图解4

步骤4

再倒入全蛋液，继续用打蛋器打发均匀。
曲奇饼干的做法图解5

步骤5

用筛网筛入低筋面粉。 »用筛网过筛后的面粉更细腻，不容易结坨。
曲奇饼干的做法图解6

步骤6

用刮刀按压均匀。
曲奇饼干的做法图解7

步骤7

倒出到揉面垫上，戴上手套，揉成光滑的面团。
曲奇饼干的做法图解8

步骤8

再将红枣丁倒入面团中，揉均匀。
曲奇饼干的做法图解9

步骤9

接着将面团搓成长条形，用硅油纸把它包起来。
曲奇饼干的做法图解10

步骤10

再用切面刀整成长方形，放进冰箱冷冻半小时。
曲奇饼干的做法图解11

步骤11

将冷冻好的面团切成厚度1厘米左右的方块。
曲奇饼干的做法图解12

步骤12

将曲奇放到垫有硅油纸的烤盘上，再放入预热好的烤箱中层，热风模式上管150度下管130度，烘烤25分钟。
曲奇饼干的做法图解13

步骤13

每个烤箱的温控能力不一样，在烤制的过程中，大家要注意查看饼干情况，尤其是最后几分钟的时候，颜色跟我差不多就可以了，千万别烤焦啦。
曲奇饼干的做法图解14

步骤14

烤熟后取出，静置冷却再装罐密封保存，3天内吃完。

曲奇饼干的烹饪技巧

●可以把红枣丁，用蔓越莓、葡萄丁替换。 ●建议提前一晚从冰箱拿出黄油，软化后再切丁。 ●面团整好形状后，一定要放入冰箱冷冻半小时，切起来会更容易。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-28

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分类： 香脆味 一人食 一家三口 零食 香

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